防腐剂山梨酸(共9页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上防腐剂山梨酸09级应用化工技术 徐园园 52号 食品中含有丰富的营养物质，很适宜微生物生长繁殖，微生物侵入食品则导致食品腐烂变质。食品防腐剂是抑制物质腐败的药剂。即对以腐败物质为代谢底物的微生物的生长具有持续的抑制作用。重要的是它能在不同情况下抑制最易发生的腐败作用，特别是在一般灭菌作用不充分时仍具有持续性的效果。防腐剂有苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、 、对羟基苯甲酸丙酯、乳酸链球菌素、过氧化氢等。在这里我们主要了解一下山梨酸的性质及应用。山梨酸的性质和合成中文名称：山梨酸；己二烯酸；清凉茶酸；2，4-己二烯酸；2-丙烯基丙烯酸化学名称：2，4己二烯酸 分子式：C6H8O2 . 化学式： 英文名称：sorbicacid适应证：用于食品和的防腐。相对或：112.13密度：1.204（19）（）：132135沸点（）：228（分解）闪点（）：127性状：白色针状或粉末状晶体溶解情况：微