食品工厂标识和可追溯性程序(共5页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上标识和可追溯程序1.0 目 的 确保产品从原辅料采购、生产到交付的各个阶段以适当的方式标识，确保产品的相关信息批次清楚，使产品需追溯时有据可查。2.0 范 围 适用于与生产过程中有区别和追溯要求的所有过程。3.0 定 义 产品标识：指用适当的方法在生产、服务服务运作全过程的原辅料采购、在制品、半成品、成品或包装物上作出适当的标记或标签。 可追溯性：指根据或利用所记载标识的记录，追溯一个项目或实体的历史、应用情况、用途或所处场所的能力。4.0 时 间每年至少一次5.0 流 程职责流程图接口文件体系部各相关部门品控部制定标识要求负责监督检查各部门对物料的标识情况、进行可追溯性测试、资料及记录存档根据质量信息反馈，负责对所辖范围内的物料进行标识及可追溯性管理编码规程不合格品控制程序质量记录控制程序、紧急回收控制程序6.0 细 则6.1标识的方法：可采取悬挂标签、装载容器、区域