2012年食品检验工理论试题高级(共6页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上考 生 答 题 不 准 超 过 此 线 地 区姓 名单 位 名 称准 考 证 号职业技能鉴定国家题库食品检验工高级理论知识试卷注 意 事 项1、本试卷依据2001年颁布的食品检验工国家职业标准命制， 考试时间：100分钟。2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。一二三总 分得 分得 分评分人一、单项选择题(共50题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分50分。) 1、在糖类提取液的澄清时，不可作为澄清剂的是_d_。 A、中性醋酸铅 B、碱性醋酸铅 C、活性炭 D、氢氧化钠2、在感官评定时，评定者通过对样品的品尝来判定其_