《营养与食品卫生学》试卷(共4页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上营养与食品卫生学试卷 一、 单项选择题（每题1分，共20分）1一般需要采用“梅花五点法”进行采样的食品样品是：（ ）A液体食品 B半液体食品 C小包装食品A. 固体散装食品 D不均匀食品2粮谷类食物的安全水分为：（ ）A78 B1012 C1214D1618 E20253可满足生命某一阶段和性别人群97%98%个体的营养需求量是：（ ） AEAR BRDA CAI DUL EADI4防止食品腐败变质最有效的措施是：（ ）A低温保藏 B高温杀菌 C脱水保藏D腌渍保藏 E烟熏保藏5牛食用有黄曲霉毒素的饲料，牛乳中含有其代谢产物是：（ ）A黄曲霉毒素Q1 B黄曲霉毒素H1 C黄曲霉毒素P1D2，3二羟基