精选优质文档-倾情为你奉上新锦安幼儿园厨房培训记录时间地点保健室主持人参加人员：内容：什么是食物中毒？食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性（不属于传染病）的急性、亚急性疾病。一般认为，凡是由于食用各种“有毒食物”所引起的以急性过程为主的疾病，可以统称为“食物中毒”。正常情况下，一般的食物并不具有毒性。食物产生了毒性并引起食物中毒往往是由于下列原因：（1）某些致病性微生物污染食品并急剧繁殖，以致食品中存在大量活菌或产生大量毒素。（2）有毒化学物质混入食品。（3）食品本身在一定的条件下含有有毒成分，如河豚鱼、毒蘑菇、野生菌。（4）食品贮存过程中，由于贮存不当而产生了毒素，如马钤薯发芽产生龙葵素。（5）某些外形与食物相似，本身含有有毒成分，被误作食物而误食，也可引起中毒。新锦安幼儿园厨房培训记录时间地点保健室主持人参加人员：内容：食物中毒的特点1、病人在相近的时间内都食用过同样的食物，发病范围
