食品微生物实验室质量控制实践 食品微生物实验室质量控制实践 质量控制是实验室检测工作的重要环节，其在微生物检测过程中显得尤为重要。实验室操作人员在日常工作中除了要严格遵守相关的管理制度和规范化的操作流程外，更应对影响实验室检测的重要因素及环节进行严格的控制和管理。本文以实际经验为依据，主要从人员管理、设备管理、培养基管理、关键耗材控制、标准菌株及环境监控等方面对食品微生物实验室的质量控制措施进行研究和实践，并总结出关键注意事项。 1 人员管理 1.1 人员能力要求 实验室人员主要分为管理人员、技术人员、技术支持人员等，相应岗位的人员应具备相应的技术能力，以及相应的技术能力证明（证书或证件）。微生物检验室应由具备相应技术能力的人员负责室内的技术工作，并设立质量监督员。检测人员的水平直接关系和影响实验室的检验能力，因此，检验人员必须具备较强的技术能力和责任心。食品微生物检验人员应具备一定的微生物检验资质或相关专业素养,即能正确实施检验操作并对结果进行判读。其中，有视觉障碍的人员不能执行涉及辨色的实验工作，因为微生物检测中的许多生化试验等需要根据颜色进行结果判定。
