感官评价表(共2页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上感官评价表（55水冲调）评价日期：项目评分标准I段样品1I段样品2I段样品3II段样品1II段样品2II段样品3备注色泽（共10分）色泽均一，呈乳黄色、浅黄色。有光泽。（10分）色泽均一 呈乳黄色、浅黄色。略有光泽。（98分）黄色特殊或带浅白色。基本无光泽。（76分）色泽不正常。（54分）组织状态（共20分）颗粒均匀、适中、松散、流动性好。（20分）颗粒较大或稍大，不松散，有结块或少量结块，流动性较差。（1916分）颗粒细小或稍小，有较多结块，流动性较差，有少量肉眼可见焦粉粒。（1512分）粉质粘连，流动性非常差，有较多肉眼可见焦粉粒。（118分）冲调性（共30分）下沉时间10秒（10分）11秒20秒（98分）21秒30秒（76分）30秒（54分）