精选优质文档-倾情为你奉上普洱茶基本知识一、 普洱茶的科学定义:普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶，按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。（国标GB/T221112008）二、普洱茶定义包含四层含义：1、以地理标志保护范围内：限于国家质量监督检疫行政主管部门批准的地域范围。特指云南省普洱市、西双版纳州、临沧市、昆明市、大理州、保山市、德宏州、楚雄州、红河州、玉溪市、文山市等 11个州（市）75 个县（市、区）、639 个乡（镇、街道办事处）现辖行政区域。 2云南大叶种鲜叶制成的晒青毛茶为原料。3、经后发酵处理：可由晒青茶及制品较长时间存储陈化，也可将云南大叶种晒青茶或普洱茶（生茶）在特定的环境条件下，经微生物、酶、湿热、氧化等综合作用，其内含物质发生一系列转化，而形成普洱茶（熟茶）独有品质特征的过程。4、是加工成的散茶和紧压茶具有独特的外形内质特点，四层缺一不可。三、普洱茶的品质特征：生茶新的或年份短
