学校食堂管理规章制度.docx

学校食堂管理规章制度 学校食堂管理规章制度 编制 精选 管理方案 审核 批准 生效日期 地址： 电话： 传真: 邮编: 学校食堂管理规章制度 食堂从业人员卫生管理制度 为防止学校食物中毒和食源性疾患事故的发生保障师生员工的身体健康，根据中华人民共和国食品卫生法和学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定等法律、法规规章的有关规定，结合学校食堂实际情况，特制定条例如下： 一、食堂工作人员，管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。 二、食堂从业人员，每年必须进行健康检查，取得健康证后，方可上岗操作。 三、上岗前，必须先量体温，发现如有异常体温，必须离开岗位，待恢复正常后，方可上岗，并每天有专人详细纪录。 四、上岗前和便后，应洗手消毒，碰过生食、半成品，应再洗手消毒，方可接触熟食。 五、不得穿戴工作衣，帽进入厕所，工作前，穿戴清洁衣帽，并将头发置于帽内。 六、在销售直接入口食品时，工作人员不得用手直接抓取食品，不得使用不清洁