高中生物选修1--生物技术实践知识点填空(共11页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上选修1 生物技术实践 果酒和果醋和制作广义发酵有氧发酵和无氧发酵；狭义发酵微生物的无氧呼吸。发酵无氧呼吸（一） 果酒制作1原理：菌种，属于核生物，新陈代谢类型，生殖，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖。呼吸的反应式为： ；在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。呼吸的反应式为：。2条件：繁殖最适温度，酒精发酵一般控制在。3菌种来源：4实验设计流程图挑选葡萄冲洗_果酒 果醋5实验结果分析与评价：可通过嗅觉和品尝初步鉴定，并用_检验酒精存在。可观察到的现象为6. 葡萄酒呈红色：（二）果醋的制作：1原理：菌种：_，属