精选优质文档-倾情为你奉上烹饪实习管理制度1、 实习操作间是学习教学和学员实习的重要场所，未经批准，不得随意进入实习操作间。2、 实习前，实习教师必须对实习学员进行烹饪实操安全方面的教育，重点对煤气灶的正确使用和保养常识进行培训，关注实习期间刀具的管理。学员实习过程中，指导老师不得离开实习现场，应密切关注学员的实习情况，并及时给予指导。实习教师重点关注刀具的管理以及煤气灶的安全使用。3、 实习间的一切用具由保管员负责保管，实习所用的盘、勺、刀具等使用频率高的用具，由负责实习的指导老师填写实习用具使用记录单，并负责与保管员交接。4、 学员在实操间内不得嬉戏打闹大声喧哗或做与实习无关的事情。学员在进入实操间后，首先要在实习教师的指导下，了解各种电器设备的正确操作方法，确保安全使用。避免人体接触电冰箱、电烤箱等设备，降低触电风险。5、 实操间的一切教学用具均由实操间工作人员负责保管。实习所用的盘、勺等流动性大的用具，由实习负责老师填写实习记录单，并负责与保管员做好使用交接。6、 凡进入实操间实习的学员必须穿戴工作服、工作帽，不符合要求者，不允许实习。
