精选优质文档-倾情为你奉上酒水知识及服务一、 威士忌一、威士忌分类及品牌威士忌是大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料,给发醇、蒸馏后放入橡木桶中醇化而酿成，其中苏格兰威士忌最为著名，威士忌分成苏格兰威士忌、爱尔威士忌、加拿大威士忌和美国威士忌等几种，都是以国家或产地命名。苏格兰威士忌主要产地：高地 HIGHLAND 特点：强烈的辣味，酒体厚重，呈琥珀色，有炭焦味低地 LOWLAND 特点：炭香味少，酒味柔和，略甜，带麦芽香气。坎贝尔 CAMPBEL 特点：淡黄色，炭香型中，口味均匀。主要分类：纯麦芽威 PURE MALT (GLENFIDDICH、GLENLIVET CARDU)谷物威 CRAIN WHISLY 没发芽的大麦芽为主料，未经烟熏，多用于勾兑用酒，很少零售。混合威士忌 BLENDED WHISKY 以纯麦，谷物威士忌勾兑而成；纯麦威士忌含量需大于20%，酒度必需大于40度，在世界上销量最多，是苏格兰威士忌的精华。代表品牌：芝华士（芝华士12年、芝华士21年）、黑牌、红牌、蓝牌芝华士21年
