本文格式为Word版，下载可任意编辑【恩施土家族饮食文化介绍】 土家族饮食文化 恩施由于其特别的（地理）环境，所以当地餐饮既有蜀地麻辣特色又具潇湘咸辣风格。今日我就来带着大家来领会下恩施土家族饮食的相关学问，盼望各位会喜爱！ 恩施土家族饮食（文化）习俗 土家族非常讲究（节日）的饮食，不同的节序，饮食品种和方式俱有不同的特色，渐演成俗。如正月十五闹（元宵），食粉团、汤圆，称之为吃元宵;社日，切猪豚和糯米、蒿菜为饭，称之为社饭，彼此馈赠;三月上巳之辰，摘地菜花和作饭，称之为做（节气）;四月十八日为牛王节，宰豕为大脔糁，糯米蒸之，祭祖先兼延客;（端午）节食角黍(即用竹叶裹粽)、盐蛋，饮菖蒲雄黄酒，小儿辈则以酒涂额;八月（中秋）节，月饼、枣、梨、胡桃相馈送，家人具酒设肴，陈瓜果饴饼赏月。平日好酒好菜，积攒预备，以作过年宴会之用。宴会筵席除鸡、鸭、豕、羊外，无多珍肴，颇有古桃源风。 鄂西土家族非常重视饮食习惯与（养生）（保健）的关系。冬春之际，喜吃炉子菜(火锅)，无论荤素，这样可以温中元，驱寒气，并煮死病气之物，起防病延年的功效;在凉拌食品中拌加酒滴，以
