本文格式为Word版，下载可任意编辑【佛跳墙的做法】家庭简单佛跳墙的做法 佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，今日我为你整理了佛跳墙的做法，欢迎。 佛跳墙的做法1 佛跳墙原名福寿全，光绪二十五年(1899年)，福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲，他为巴结周莲，令内眷亲自主厨，用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等20多种原、辅料，煨制而成，取名福寿全。周莲尝后，赞不绝口。问及菜名，该 官员说该菜取吉利如意、福寿双全之意，名福寿全。 后来，衙厨郑春发学成烹制此菜方法后加以改进，口味胜于先者。到郑春发开设聚春园菜馆时，即以此菜轰动榕城。有一次，一批文人墨客来尝此菜，当福寿全上席启坛时，荤香四溢 ，其中一秀才心醉神迷，触发诗兴，当即漫声吟道：坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。同时，在福州话中，福寿全与佛跳墙发音亦雷同。从今，引用诗句之意：佛跳墙便成了此菜的正名，距今已有100多年的历史。 佛跳墙的做法2 福建风俗，新媳妇出嫁后的第三天，要亲自下厨露一手茶饭手艺，侍奉公
