精选优质文档-倾情为你奉上食品安全经营管理操作流程为了保证食品安全，根据食品安全法等法律法规的相关规定，制定本工作流程。一、 食品采购1、 制定采购计划。确定采购食品的品种、品牌、数量等相关计划安排。2、 选择供货商。要认真查验供货商的主体资格证明，保证食品的来源合法。3、 签订供货合同。与供货商签订供货合同，明确双方的权利和义务，并指出出现食品质量问题时的双方在责任和义务。4、 索取食品的相关资料。向供货商索取食品的相关许可证、商标证明、进货发票等证明材料，并建立供货商档案备查。5、 对食品进行查验。对供货商提供的食品进行检测并做好具体的记录。经查验不合格的食品，通知供货商做退货处理。6、 每一批次的进货情况具体记录进货台帐，账目保管期限为5年。二、 食品储存1、 详细记录食品入库信息。食品入库要详细记录商品的名称、生产商、进货日期、生产日期、进货数量、供货商名称。2、 按照食品储藏的要求进行存放。食品与墙面、顶棚（房梁）和散热器或供暖管道的间距不小于30厘米，与地面间距不小于10厘米，垛与垛通道距离不小于100厘米。做到“
