精选优质文档-倾情为你奉上分光光度法测定蔗糖酶的米是常数一实验目的： 1. 用分光光度法测定蔗糖酶的米是常数和最大反应速率。2. 了解底物浓度与酶反应速率之间的关系3. 掌握分光光度计的使用方法二实验原理：酶是由生物体内产生的具有催化活性的蛋白质。它表现出特异的催化功能，因此叫生物催化剂。酶具有高效性和高度选择性，酶催化反应一般在常温、常压下进行。在酶催化反应中，底物浓度远远超过酶的浓度，在指定实验条件时，酶的浓度一定时，总的反应速率随底物浓度的增加而增大，直至底物过剩此时底物的浓度不再影响反应速率，反应速率最大。Michaelis应用酶反应过程中形成中间络合物的学说，导出了米氏方程，给出了酶反应速率和底物浓度的关系：米氏常数是反应速率达到最大值一半时的底物浓度。测定不同底物浓度时的酶反应速率，为了准确求得，用双倒数作图法，可由直线方程：以为纵坐标，为横坐标，作图，所得直线的截距是，斜率是，直线与横坐标的交点为。本实验用的蔗糖酶是一种水解酶，它能使蔗糖水解成葡萄糖和果
