精选优质文档-倾情为你奉上北师大版生物七年级下册知识要点第8章人体的营养 1. 食物中的营养成分包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。其中水和无机盐属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于有机物。糖类、脂肪和蛋白质可产生能量，通常被称为“三大产热营养素”。2. 水：约占人体总重的60%70%，是细胞的主要组成成分。体内的养分等都必须溶解在水中才能被运输到身体的各部位。3. 无机盐：在人体内仅占4%，但作用十分重要。钙和磷是构成牙齿骨骼和牙齿的重要成分，儿童缺钙会患佝偻病；铁是构成血红蛋白的一种成分，缺铁会造成缺铁性贫血。4. 糖类：是人体最主要的能源物质，主要从谷类和薯类中获得。5. 蛋白质：构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。如果人体缺乏蛋白质，成人会出现贫血、肌肉萎缩等现象。主要从瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类中获得。6. 脂肪：是供给能量的重要物质，通常作为储备的能源物质在体内储存。脂肪还与体温调节有关。肉类、花生、芝麻和植物油等食物中含有较为丰富的脂肪。7. 维生素：可分为水溶性（有B、C等
