精选优质文档-倾情为你奉上4食堂管理责任及责任追究制度 1、每个工作人员在食品加工过程中，要严格按照食品卫生法和上级的食品卫生管理制度进行操作，不得自作主张、偷工省料。 2、把食品卫生、环境卫生、个人卫生作为议事日程，长期不懈地抓落实，每项卫生工作都落实到人头，并且签定责任目标。 3、按时上下班，搞好个人卫生，勤剪指甲、勤换衣服、上岗时必须穿戴整洁。 4、工作人员要有良好的服务态度和积极为学校搞好的思想，团结一致、立足于本职工作，扎扎实实、勤勤恳恳、服务周到、接待热情。 5、每个工作人员要虚心听取善意批评和合理的建议，厨师要积极想办法不断改进和提高烹调技术，根据营养搭配膳食，以良好的思想、务实的工作、精湛的厨艺赢得师生的好评。 6、食品库房实行专间、专人管理，操作间禁止非操作人员进出。 以上工作由生活管理处负责，每天随时检查监督，每月进行月评，凡违反者，首先追究相关责任，并将本人开除工作岗位，再从本月工资中扣除50元，期末进行总评，经考核各方面无违规行为的，给予一定奖励。3学校食堂原料入库分类登记存放制度一
