课程标准-食品安全快速检测技术(共13页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上附件2：食品快速检验技术课程标准课程代码: 课程名称：食品快速检验技术 英文名称：Food Rapid Inspection Technology 课程类型: 专业核心能力课程总 学 时：48 讲课学时： 32 实验（训）学时：16学分：4.0适用对象: 食品营养与检测专业、食品安全与质量监管专业先修课程：食品微生物、有机化学、食品理化检验技术、食品添加剂第一部分 前言一、课程性质与地位 食品快速检验技术是食品营养与检测专业、食品安全与质量监管专业核心课程。本课程主要介绍农兽药残留、食品添加剂、重金属、非法添加物以及食品微生物、生物毒素等的快速检测方法，理论结合实践，着重让学生正确掌握食品快速检测的基本方法和基本技能，加深对食品检验原理的理解和增加职业技能，培养学生严谨的科学态度和良好的实践作风。本学科涉及到食品微生物、有机化学、食品理化检验技术、食品添加剂等课程，它具有很强的科学性、社会性和应用性，是从