中式面点师初级考试题及答案(共14页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上中式面点师初级考试题及答案中式面点师（初级）考试题及答案一、选择题1.2.3.4.5.6.7.8.9.10.11.12.13.14.15.16.17.18.19.20.21.22.23.24.25.26.27.28.29.30.31.32.33.34.35.36.37.38.39.40.41.42.43.44.45.46.47.48. (信誉)是企业的生命。 尽职尽责的关键是（尽）。 （道德）是以善恶为评价标准。 食品卫生法共（九章四十五条）。 职业道德具有广泛性，多样性，实践性和（具体性）。 食品卫生法正式执行于1995年10月30日，由(江泽民)签发。 在现在社会里下列行为中（大企业挤垮小企业）不属于不道德行为。 评价一种食品质量好坏应从(卫生、营养、感观性状)三方面来衡量。 未经卫生部门许可，（婴幼儿及儿童）食品中不得使用食品添加剂。