【鱼香肉丝的制作方法】 简易版鱼香肉丝.docx

本文格式为Word版，下载可任意编辑【鱼香肉丝的制作方法】 简易版鱼香肉丝 鱼香与余香谐音，另一种说法是余香肉丝。今日我为你整理了鱼香肉丝的做法，欢迎。 鱼香肉丝的做法1 食材：里脊、冬笋、黑木耳、胡萝卜、玉兰片、葱、蒜、姜、剁椒、肉汤(或水)。 制作： 1.将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末; 2.将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌，并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁; 3.热锅下冷油，油温热后，下肉丝快速划炒散开; 4.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出)，底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香; 5.将肉丝翻炒匀称; 6.加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右; 7.然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻; 8.倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒匀称即可。 鱼香肉丝的做法2 食材：里脊、青笋、黑木耳、胡椒粉、料酒、大蒜、生姜、大葱、豆瓣、生抽、淀粉、鸡蛋、