精选优质文档-倾情为你奉上 正确认识食品添加剂的安全性 吉林大学 引言：食品添加剂是指为了改善食品品质和色、香、味, 以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品的化学合成或者天然物质。食品添加剂在现代食品工业发展中是不可缺少的物质, 没有食品添加剂，就没有现代食品工业，与人们的日常生活息息相关。因此，食品添加剂的安全性历来受到人们的关心。为了保障人身安全, 国内外都有相应的法律和法规来规范食品添加剂的使用。正确使用食品添加剂不会对人体造成伤害。但现实生活中因食品添加剂的使用不当而发生的安全问题还是频频发生, 危害着人们的身体健康。1.食品添加剂无处不在(包括食品添加剂的一例应用）食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给食品工业带来许多好处，其主要作用大致如下。1.1利于保存，防止变质。 可以防止由引起的食品腐败变质，延长食品的保存期，同时还具有防止由引起的食物中毒作用。抗氧化剂则可阻止或推迟食品的氧化变质，以提供食品的稳定性和耐藏性
