白酒三级品酒师理论试题(A卷)(共5页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上 准考证号 姓名 轻工行业特有工种职业技能鉴定试题白酒三级品酒师理论知识考核试卷（A）题数一二三四五六总分得分 时间120分钟一、填空题（每题1分，共15分）1、在标准评酒杯中注入五分之二容量的酒液，轻摇后静止，能看到玻璃杯内壁上挂有薄薄一层酒液，在重力的作用下缓慢下滴，好酒移速慢，最后形成数个小酒滴，多者为好，称为 。2、浓香型白酒采用 、多菌种发酵的固态法生产模式。3、原酒储存管理详细建立库存档案，写明坛号、 、 、 和班组、酒的风格特点、毛重、净重、 等。有条件的厂，最好能附上色谱分析的主要数据，为酒体设计创造条