本文格式为Word版，下载可任意编辑春节家宴 春节家宴健康食谱 凉菜 1、香酥虾藕 原料：嫩藕，基围虾各250克。调料：精盐，白糖、白醋，料酒，椒盐各适量。 操作：藕洗洁净去皮切成薄片，加白醋，白糖，盐腌制，虾剪虾须，挑去虾线，加料酒，味精，盐入味，藕片，虾沥干水分，每片藕孔中插入一两个虾，在热油中炸至虾红，藕白沥油后，撒上椒盐装盘。 2、爽口萝卜丝原料：白萝卜，香菜。操作：先将白萝卜洗净，削去老皮，然后切成丝，加入适量盐，香油，糖，味精等调料，香菜切成小段，拌匀即可食用。3、皮蛋虾仁拌豆腐原料：皮蛋、豆腐、鲜虾仁、姜、蒜，盐、味精，胡椒粉、香油适量。操作：豆腐切块，和虾仁一起用沸水焯一下；豆腐块装盘，上面放皮蛋丁和虾仁，用适量盐，味精，胡椒粉，少许香油调成汁，浇在码好的豆腐上即成4、芥末白菜墩原料：大白菜500克，白糖10克，芥末100克，白醋5克，精盐20克，香油10克。操作：将大白菜择洗洁净，去掉尾部，去掉外层老菜帮，将根部切成4厘米长的墩
