餐饮服务食品安全责任书.docx

餐饮服务食品安全责任书餐饮服务食品安全责任书1 一、牢固树立餐饮服务单位是食品安全第一责任人的意识，全面做好食品安全工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾患。 二、学习贯彻中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国食品安全法实施条例、重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范、餐饮服务许可审查规范、餐饮服务食品安全监督管理办法、餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范以及其他相关规定，强化法律意识、食品安全意识、行业自律意识，保证向消费者提供合格食品。 三、建立并落实食品及其原料进货查验记录制度，认真做好进货台帐记录、进货验收工作，食品原料索证验收登记台帐建立率达100%。 四、采购的生肉100%来自定点屠宰企业，必须从正当渠道进货，证、票齐全，杜绝使用病死或来源不明的肉禽及其制品。 五、杜绝使用有毒有害物质、非食用物质加工食品的行为。 六、保证所有食品从业人员按规定进行健康体检，合格后持健康证上岗工作，食品从业人员持健康证上岗率达100%。 七、应建立健