啤酒工厂工艺设计(共18页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上题目名称年产10万吨啤酒工厂设计学生学院生物系专业班级姓 名学 号一、课程设计的内容1我们组的设计任务是：年产30万吨啤酒厂的设计。2根据设计任务，查阅有关资料、文献，搜集必要的技术资料，工艺参数与数据，进行生产方法的选择，工艺流程与工艺条件的确定与论证。3工艺计算：全厂的物料衡算；糖化车间的热量衡算(即蒸汽耗量的计算)；水用量的计算；发酵车间耗冷量计算。4糖化车间设备的选型计算：包括设备的容量，数量，主要的外形尺寸。5选择其中某一重点设备进行单体设备的详细化工计算与设计。二、课程设计的要求与数据1、生产规模：年产30万吨啤酒，全年生产300天。2、发酵周期：锥形发酵罐低温发酵24天。 3、原料配比：麦芽75，大米25 4、啤酒质量指标 理化要求按我国啤酒质量标准GB 49271991执行，卫生指标按GB 4789.14789.28执行。 12啤酒理化指标 外观 透明度：清亮透明，无明显