本文格式为Word版，下载可任意编辑大球盖菇烹饪方法|大球盖菇 大球盖菇，又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红色球盖菇、斐氏球盖菇、斐氏假黑伞。俗称粗腿蘑、益肾菇、彩云菇，是国际菇类交易市场上较突出的十大菇类之一。下面我为大家推举了大球盖菇烹饪方法，盼望对大家有用。 有以下球盖菇烹饪方法： 一、大球盖菇熘鱼片 原料： 大球盖菇100克，草鱼、盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、鲜汤、味精、老姜、大葱、大蒜、泡辣椒、精炼油各适量。 做法： 1、将大球盖菇去其根部，清洗洁净，切成片，然后放入沸水锅中氽熟，捞出待用。草鱼宰杀去鳞、内脏，清洗洁净，取净鱼肉，用刀片成片，然后放入碗中，加盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉拌和匀称，待用。 2、老姜、大蒜去皮，清洗洁净，切成指甲片，泡辣椒去籽及蒂，切成马耳朵形，大葱清洗洁净，取其葱白，切成马耳朵形。取碗一个，将盐、料酒、味精、鲜汤、淀粉调成芡汁。 3、锅置旺火上，烧精炼油至四成热，下鱼片滑散，放入姜片、蒜片、泡辣椒、葱炒香，加入鸡腿散菇炒入
