精选优质文档-倾情为你奉上油 酸：含18个碳原子和1个双键的单不饱和脂肪酸，属-9。提供身体所需的能量。有降血糖、调节血脂，降低胆固醇的作用。亚油酸：含有18个碳原子和2个双键的多不饱和脂肪酸，属-6。医药上可降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化。亚麻酸：含有18个碳原子和3个双键的不饱和脂肪酸，属- 3,为人体营养所必需,在体内不能合成、代谢，必须从体外摄取。亚麻酸对婴幼儿儿脑部、视网膜、皮肤和肾功能的健全十分重要，也是成年人需要重点补充的重要营养成分。三者的关系：三者都是人体所需要的脂肪酸，其中亚油酸和亚麻酸是人体必需的但是不能自身合成，必须从膳食中摄取，亚油酸和亚麻酸的比例最好是4：1。油酸的作用：学名：油酸（oleic acid），其它学名（Z)-9-十八(碳)烯酸;顺-9-十八(碳)烯酸;十八(碳)烯酸;顺式-9-十八(碳)烯酸;顺式十八碳-9-烯酸。是一种脂肪酸。油酸与其他脂肪酸一起，以甘油酯的形式存在于一切动植物油脂中。在动物脂肪中，油酸在脂肪酸中约占40%50%。在植物油中的变化较大，茶油中可高达83%，花生油中达54%，橄榄油
