蛋白糖的用法蛋白糖如何制作-蛋白糖的制作方法.docx

本文格式为Word版，下载可任意编辑蛋白糖的用法蛋白糖如何制作:蛋白糖的制作方法 蛋白糖是一种具有改善各种甜味保健品，药品，食品风味和品质，提高产品档次的抱负甜味剂，其健康的使用方法有哪些呢?以下是由我整理关于蛋白糖如何使用的内容，盼望大家喜爱! 蛋白糖的用法 果仁蛋白糖 蛋白干浸泡起泡冲浆搅拌混合果仁、香料、油脂 砂糖溶化熬糖 冷却成型选择 淀粉糖浆 成品包装 清蛋白糖 蛋白发泡粉溶化起泡冲浆搅拌混合油脂 砂糖溶化过滤熬糖 冷却 香料 淀粉糖浆 成品包装选择成型 采纳两次冲浆法操作繁复，不适于大批量与连续化生产。如今连续化作业线多采纳一次冲浆法，先制成可供存放肯定时间的糖气泡基。然后将连续熬到肯定浓度的糖液和其它物料，按配方比例定量的与糖气泡基混合，即可获得所要求的蛋白糖体。 糖气泡基制备 将起泡剂搅打起泡后，将熬至浓度90%的糖液冲入起泡剂中，并经高速搅拌而制成一种粘度很高的糖枣气泡基，其含水量为2535%，比重在0