本文格式为Word版，下载可任意编辑学烹饪的误区大学生创业的一个误区 我国前两年在东北的沈阳、哈尔滨，调查了959名得肺癌的女性，这些人都是家庭主妇，绝大多数都不抽烟，一般也很少接触二手烟，那么何为她们都患上了肺癌呢?王旭峰说，她们有一个共同点，就是这些家庭主妇在烹饪上都有不良的操作习惯。今日我就来介绍学烹饪的误区。 学烹饪的误区：炒菜等油冒烟重后才下锅 中国人做菜老爱油烟超过燃点，等油冒烟了，再把葱姜蒜丢下去，呛锅了，闻起来感觉似乎啊，但日积月累的过程当中就吸入了太多的油烟。现在看一些美食节目，许多厨师教人做菜也都会说，等到油冒烟之后再下锅，但实际上这是错误的，油锅里腾起的烟雾中，含多种能致癌的化学物质，烹调时食用油加热到270时会产生苯并芘，这种物质是一种强致癌物。苯并芘不仅会通过消化道进入人体，更通过空气直接进入人的肺部。家庭主妇长期跟油烟打交道，常常吸入这些能致癌的化学物质，势必会增加患肺癌的可能性。 学烹饪的误区：不重视抽油烟机 由于厨房燃料燃烧过程中使氮氧化物的生成量骤增，产生大量的有害物质，再加上炒菜
