食品安全培训试题以及答案(共7页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上食品安全培训试卷 姓名 分数一、单项选择题（20=30分）1、在中国境内市场销售地进口食品，必须使用下列（）标识A、英文 B、中文 C、本国文字 D、其他文字2、散装食品卫生管理规范明确规定，销售人员在销售散装食品时必须持有效（）证明，操作时须戴（）.A、健康、口罩、手套 B、健康、帽子C、健康、 口罩、手套、帽子 D、身份、口罩、手套、帽子3、下列食品中不得添加任何食品添加剂地品种是:（）A、纯牛奶 B、酱油 C、奶油 D、火腿4、食品标签上必需标注地内容是（）A、保质期B、生产日期 C、详细地厂址及企业名称D、以上都必须具有5、选购放心肉,正确地做法是：（）A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明C、购买预包装熟肉制品，要仔细查看标签D、以上做法都正确6、世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤