本文格式为Word版，下载可任意编辑豆腐怎么炒好吃又简单【麻婆豆腐简单做法】 麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一,色泽淡黄,豆腐软嫩而有光泽,其味麻、辣、酥、香、嫩、鲜、烫。下面是我给大家共享的麻婆豆腐简洁做法，盼望你喜爱。 麻婆豆腐简洁做法一 材料 豆腐1块，肉末(正宗做法是用牛肉)约1两，豆瓣1大匙，豆豉1匙，辣椒粉1大匙(可依个人喜好增减)，花椒粉1咖啡匙，蒜苗1棵，酱油2大匙，红油3大匙，味精适量，淀粉1大匙 做法 1、豆腐切约一厘米见方的块，放碗里用沸水烫一下(不能下锅烫煮)后沥干水份，将豆瓣和酱油装一个碗里，蒜苗切碎，豆豉用刀压成茸或剁成细末，将淀粉、味精放一个碗里加水兑成芡汁; 2、锅中放油烧至六成热，倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用; 3、锅中放油烧到六成热，放豆瓣酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香; 4、加半碗汤(水也可)，烧沸后放豆腐、肉末烧三、四分钟; 5、放蒜苗，烧半分钟后勾芡，放红油; 6、起锅后撒上花椒粉即可上桌开
