预制菜项目工程组织管理（范文）.docx

预制菜项目工程组织管理目录第一章 项目背景分析3第二章 工程项目的概念、特征及其分类7一、 工程项目的分类7第三章9一、 优势分析（S）9二、 劣势分析（W）10三、 机会分析（O）11四、 威胁分析（T）11第四章 工程项目周期15一、 工程项目周期及阶段划分15二、 工程项目各阶段主要工作内容15第五章19一、 项目风险分析19二、 项目风险对策21第六章23一、 人力资源配置23二、 员工技能培训23第七章25一、 项目进度安排25二、 项目实施保障措施26第一章 项目背景分析预制菜是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工而成的成品或半成品。预制菜可分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品四种类型，凭借方便快捷、省时省力等特点，预制菜备受年轻消费者青睐，近年来，随着居民消费水平提升，预制菜市场需求不断增加。目前来看，我国预制菜市场仍处于成长期，随着冷链物流以及连锁餐饮的发展，预制菜市场规模将不断扩大，预计2021-