1、 1 全国食品安全法律知识竞赛 试题答案及详解 http:/ 一、单项选择题。每题所设选项中只有一个正确答案，多选、错选或不选均不得分。本部分含 1 50 题，每题 1分，共 50分。 1、根据刑法修正案（八）规定，在生产、销售的食品中（ ），处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致 人死亡或者有其他特别严重情节的，依照刑法第一百四十一条的规定处罚。 A、掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的 B、掺入有毒、有害的非食品原料，造成食物中毒事故的 C、任意使用食品添加剂，造成严重后果的
2、 D、掺入有毒、有害的食品原料，致人死亡的 2、根据刑法修正案（八）规定，（ ），滥用职权或者玩忽职守，导致发生重大食品安全事故或者造成其他严重后果的，处五年以下有2 期徒刑或者拘役；造成特别严重后果的，处五年以上十年以下有期徒刑。 A、国家机关工作人员 B、食品 企业管理人员 C、负有食品安全监督管理职责的国家机关工作人员 D、负有食品安全监督管理职责的食品企业管理人员 3、在中国境内从事（ ）活动，应当遵守食品安全法。 A、食品生产和加工，食品流通和餐饮服务 B、食品添加剂的生产经营 C、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品 D、以上都正确 3 4、公民发现食品商店销售的食品有质量问
3、题，应当向（ ）部门投诉。 A、食品药品监督部门 B、工商行政管理部门 C、质量技术监督部门 D、食品安全委员会 5、国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，负责（ ），并且负责食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。 A、食品安全风险评估 B、食品安全标准制定 C、食品安全信息公布 D、以上都正确 4 6、（ ）应当加强行业自律，引导食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。 A、食品企业 B、食品行业协会 C、新闻媒体 D、食品卫生监督部门 7、依据食品安全法的规定，（ ）应当开展食品安全 法律、法规以及食品安全标准和知识的公益
4、宣传，并对违反食品安全法的行为进行舆论监督。 A、新闻媒体 B、社会团体 C、消费者协会 D、街道办事处 8、（ ）是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。 5 A、食品安全风险方案 B、食品安全风险评估结果 C、食品安全风险评估制度 D、食品安全风险计划 9、食品安全国家标准由（ ）制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。 A、国务院食品安全委员会 B、国务院卫生行政 部门 C、国家质检总局 D、国务院标准化行政部门 10、省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门组织制定食品安全地方标准，应当参照执行食品安全法有关食品安全国家标准制定的规定，并报（ ）备案。 A、
5、国务院法制办 B、国务院卫生行政部门 C、全国人大法工委 D、全国人大常委会 11、农产品质量安全法中所称的农产品，是指来源于农业的初级6 产品，即在农业活动中获得的（ ）。 A、植物及其产品 B、动物及其产品 C、植物、动物及其产品 D、植 物、动物、微生物及其产品 12、农产品质量安全标准应当根据（ ），及时修订。 A、科学技术发展水平 B、农产品市场监管情况和农产品质量安全的需要 C、科学技术发展水平和农产品质量安全的需要 D、科学技术发展水平和农产品市场监管情况 13、（ ）有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。 A、任
6、何组织或个人 B、食品生产经营者 C、消费者 D、食品企业 7 14、食品生产经营人员（ ）应当进行健康检查， 取得健康证明后方可参加工作。 A、每年 B、每二年 C、 每三年 D、 每四年 15、对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业，认证机构应当依法实施跟踪调查。认证机构实施跟踪调查（ ）。 A、不收取任何费用 B、收取部分费用 C、收取所有费用 D、以上都不正确 16、食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（ ）。 A、一年 B、二年 C、三年 D、四年 17、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（ ）。 8 A、一年 B、二年 C、三年 D、四年
7、18、申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向（ ）提交相关产品的安全性评估材料。 A、国务院卫生行政部门 B、工商行政管理部门 C、食品药品监督管理部门 D、质量监督管理部门 19、声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及（ ）。 A、 疾病预防、治疗功能 B、 材料用量 C、 保存方式 D、 保质期 9 20、社会团体或者其他组织、个 人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应 ( )。 A、 承担 全部责任 B、 承担 部分责任 C、与食品生产经营者 承
8、担 连带责任 D、 承担 无限责任 21、食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由（ ）规定。 A、国务院卫生行政部门 B、国务院 C、质量管理监督部门 D、工商管理部门 22、食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于 ( )。 A、半年 B、一年 C、二年 D、三年 10 23、食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效 期为（ ）年。 A、 1 B、 2 C、 3 D、 4 24、食品生产经营者对依照食品安全法有关规定进行的抽样检验结论有异议申请复检，复检结论表明食品合格的，复检费用（ ）。 A、免费 B、平均分担 C、由抽样检验的部门承担 D、由食品生产经营者承担 25、发生食品安全事故，县级以上（ ）应当协助卫生行政部门和有关部门对事故现场进行卫生处理，并对与食品安全事故有关的因素开展流行病学调查。
