餐饮年度工作方案餐饮年度工作方案1 1、在部门经理/主任的领导下，检查落实部门规章制度的执行状况和各项工作的完成状况。 2、支配、带领、督促、检查员工做好营业前的各项预备工作，准时、如实地向经理反映部门状况，向部门经理/主任汇报各员工的工作表现。 3、加强现场管理意识，准时处理突发大事。把握客人心态，带领员工不断提高服务质量。 4、加强公关意识，广交伴侣，树立本部门良好的形象，有肯定客源。 5、熟识业务，在工作中发扬吃苦耐劳，兢兢业业的精神，起到模范带头作用，帮助部门经理/主任增加本部门员工的凝聚力。 7、作好每位员工的考勤排休工作，严格把关，不徇私情。 8、合理支配餐厅服务人员的工作，督促服务员做好服务和清洁卫生工作。 9、随时留意餐厅就餐人员动态和服务状况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或进行重要会议，要仔细检查餐前预备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。 10、加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的看法，了解客人心情，妥当处理客人的投诉，并准时向
