1、 - 1 - 筹建酒店要关注的一些机电、装修设计事项 （教训总结） 130228 版 前言 由于视野、实践范围局限，本文肯定会有许多片面狭窄、甚至不当之处，因此诚心欢迎业内读者给予批评、切磋、纠正。 本人推荐正在筹建新酒店的业主方筹建办（尤其是一些刚涉足酒店业历史不长的业主），新酒店总体设计单位，机电设计和安装单位，装修设计和施工单位，弱电设计单位等各位领导、项目负责人和酒店筹建管理方和酒店工程部筹建经理，有空的话略读一下本文，对本文引出的各种看法共同探讨。本人在国内、外四、五星级酒店的工程部作为总工、总监从事运行管理工作 20 年，现已退休。本人对各酒店工程设计（尽管各筹建项目要求的水准不同
2、），与酒店工程运行的实际需要之间的一些脱节之处深有感触，所以本文的初衷，仅仅是想把酒店的工程各领域的设计思路和酒店工程运行实际需要这两者之间，作一个后者对前者的交流，把两者之间的关系捏合的更近一些。就像一件产品一样，设计人和使用人要能不断地沟通反馈，这件产品才能日臻完善。监理不到位不时刻在场，让施工方把设计做走样引起的诸多问题，不在本文的讨论范围之内。 一、三个主电房设计的某些要求： 1. 低配间一定要有输出电缆地沟。 2. 发电机自动转换开关或手动 切换总开关所带的 全部发电机可以供的用户开关（负荷）群要集中在一起，占连续的几个盘。放在某个进店变压器对应的低压长盘柜组的尾部，把发电机所带的这
3、些柜盘漆成红色以示区别。也就是说，在设计低配盘的起始阶段，对所选发电机的带载能力，要与日后市电（多数是在双路供电都断绝时，联络开关已无用。要用发电机保供哪些负荷，要有明确的计划，并留足备用制。对各用户点标称功率要留有合理的使用系数，例如不一定一停电就有大火灾，不能把消防栓泵和自动喷淋泵的所有马达功率不打折扣地归入发电机要带的负荷中去， 发电机要带的负荷建议包括 ： 客层、公 共区、厨房、后线区的紧急照明，消防泵房 30%的负荷，生活水泵和生活热水循环泵，所有电梯，前台接待台照明，虽已带蓄电池组的消控中心，电话交换机，电脑房。 如发电机的容量还有富裕，还可带客房和常有人餐厅。 3. 高压间、变压
4、器间、低配间有没有空调无所谓，但必须有机械排风。排风能力高压间 1000m3/h，低配间 1500 m3/h，变压器间是最大发热源场所，要有 1500 m3/1000KVA的排风能力，排风口分布开。 4. 发电机冷却水箱风扇要有足够的出外墙风道截面积。 5. 发电机房的消防不要使用雨淋等水系统灭火，否则无论误 动作还是真的灭火，水都会- 2 - 对电气设备造成二次伤害。 6. 主线缆槽架出电房后，尽量不要在下水管道的下方架设它们。对有落地电盘柜的各操控小间， 不要有上下水道从小间的上方、下方路过。 如小间设计有冷水式空调吊机时，只把风道送入操作配电小间既可。 7. 低配间尽可能采用水泥压光地面
5、，再涂以水泥地面油漆，避免采用静电地板下铺输出电缆的方式。 8. 高压、变压器间、低配间，发电房要有足够的（ LED）蓄电池应急照明灯。 9. 各低压盘进线总空气开关一定要有质量好的缺相自动跳闸保护功能，但不要有欠压保护，避免瞬间晃电时造成跳闸停电。 二、供电线路、照明的某些事项： 1. 不要采用母线吧排架空方式向远方供低压电。母线吧排防水性很差，要用电缆，电缆上万一短时间淋了水也无妨。当负荷电流稍大时，吧排还会发生工频震动，发出工频噪声，引起紧固螺栓松动出事故，震动声使其楼板之上的客房无法出售。 2. ATS 双电源转换柜不易安装的过多，保证诸如消防用电、主电房照明、电梯用电、各弱电类机房用
6、电、客层走廊、以及客房用电、大堂照明（除大吊灯），餐厅、厨房的应急照明、生活水泵、生活热水循环泵等用电就可以了。近似发电机要带的负荷内容。锅炉房、冷水机房、洗衣房暂时停电影响 不大的地方不用 ATS。 3. 后场大区照明要采用隔一个灯放一路电源线的方案，既 1、 3、 5 灯位用一个开关， 2、4、 6 用另一个开关，用双位墙开关放在一起，方便夜间隔灯位照明的节电。 4. 走火梯照明不论有窗梯、还是无窗梯，各层要采用纵向供电方案，便于集中控制，如定时控制或光声控制。 5. 建筑内多步级处的上方要尽量不装灯，因步级处不易架梯子换灯泡。枝形吊灯最好选灯型是下部小，上部大，或上下外径外尺寸一样的，否
7、则也很难让高梯靠近换灯泡。 6. 大堂外雨棚吊顶灯采用定时器加光敏街灯控制器双作用开关是最佳方案。也可采用 定时器并联手动开关双重控制，此开关可放在门童服务台或 1F 大堂总接待台上，便于门童操作。定时器不能完全代替手动开关是因为晴天和阴雨天室外的亮度大不相同。调光器方案不是最好的方案 ，会逼你采用浪费电能的白炽类灯源。灯的布局多几个层次，多几个开关也可以达到调光效果，最好配合定时器并联使用，以防止门童常忘记及时开关灯。雨棚吊顶高于 4.5M 时，采用部分金卤灯是个好选择，也可配以适量的T5 光管在吊顶的上凹灯槽内。 7. 店内后场区尽量采用日光灯、节能灯。 8. 墙挂双头应急灯要用 LED
8、灯型，蓄电池可以坚持用很长时间，灯 具重量也轻。 9. 建筑内尽量少采用地灯，尤其是有室内水景或地下铺有上下水管的区域，地砖下有积- 3 - 水连地插座也会受到威胁。室外露天处地面做设计时尽量不要或少装要地灯，因石料下常有积水，没有几家酒店的室外地灯完好率是像样的。 10. 客人公共区，如走廊、餐厅、休息区（不含住客层无自然采光的客区走廊）不论有无自然采光，其地灯、壁灯、吊顶筒灯，吊灯，上凹吊顶勾边灯，都要分别设置走廊墙壁开关，不必要设计统一的调光系统，那会被迫采用费电的白炽灯，不同照度需求时，只开某类灯即可。墙装开关是好设计，不要将终极开关设计成空气开关放在强 电管井里。定时器也可并联墙面开
9、关共同使用。大容量吊灯的终极空气开关尽量也放在走廊的隐蔽处，加以装饰面板，以便于相关区域员工操作。千万不要让使用部门的员工在强电管井里，每天面对众多的空气开关进行灯的开关操作。为了环境情调，西餐厅可采用一部分石英灯进行调光控制。除了公共走廊和中餐厅可采用不能调光的节能灯种，分层次用墙面开关控制亮度之外，高级走廊兼休息厅可用少量的白炽吊灯，墙面装调光面板手调控制，但不作为照明主力光源。极少数（应急）灯用作夜间巡逻照明。 11. 大多功能厅或宴会厅的照明很多酒店设计一直沿用大吊灯，为减小灯 具高度，大面积垂坠吸顶式吊灯也不断在采用，这种设计要与投影机升降架和舞台灯吊架设计上位置、高度很好地协调，但
10、另一个问题是吊灯均采用白炽球泡、尖椒泡，吊顶的周边框灯也多为趴灯，它们虽能调光但耗能极大。既要吊顶造型美观，能在一定程度上的调光，和灯种比较节能这对矛盾的解决方案，在不断的探索之中。一种可考虑的方案是不用吊灯充当主力照明，仅作装饰之用，而把较大功率的节能灯分几个层次布局可分控。实际应用中有 100%会场全亮， 40%摆台亮度， 10%放投影亮度， 2%主角进场（打追光灯）几级亮度也就足够用了，当谈美化吊顶造型 ，但不采用吊灯是最佳节能方案。 12. 室内地灯坑散热差，采用石英灯不是好方案，插接件和灯胆损坏率很高，建议采用 2700K 光色单株 LED 聚光地灯，这样 LED 灯产品已成熟。 1
11、3. 客层走廊绝大多数无自然采光，也建议采用 2700K，有一定聚光型的 LED 吸顶灯。客层走廊采如采用 ATS 双路供电，（发电机作为后备），不建议再设计蓄电池紧急照明灯。蓄电池盒从灯孔中拿出塞入都不方便，更主要的是，实践证明一年之后，该灯蓄电池长期处于用市电照明状态，长期 24 小时浮充电的蓄电池一年后会全都失效。 14. 大堂调光器的多场景方案不实用，大堂自然采光 条件一般比较好，也就是说天气是晴天还是阴天，在白天对大堂亮度影响甚大，建议采用几个层次的不调光 定时器控制 ，同时并联手动开关，以备在任意特殊时间可开任一个层次的灯群（因手动权限高于自动定时，只是当特殊时期过去之后，要记住恢
12、复到定时器自控状态），这样一来就可以采用非白炽灯的节能灯种了，不排除在高吊顶的大堂采用部分金卤灯。而后半夜只用不调光层次中的一路来保证起码的照明即可。对于大堂的吊灯，可仍然采用手动调光器，开 /关、调整大堂吊灯组的亮度，（不作为主力照明）。大堂照明的各路（回路）定时器，和大堂雨飘、楼体泛光灯的 定时器的时间调整要随不同季节天明天暗的时差- 4 - 调整，如果能列入 BA 系统控制，是最理想的。但与定时器并联的各处照明的手动控制面板，要设计给前台使用以提高机动性（在工程部办公室， BA 系统难以判断各处亮度，要想及时跟踪各处亮度变化进行键盘的手动操作是不现实的）。 15. 高度超过 6M 的高吊
13、顶筒灯 ，在吊顶内要考虑换灯检修通道。选灯种时要考虑能从侧面或上方，方便地换灯泡，并且选取的灯具，其石膏板下方的装饰环结构，在换灯泡时不宜脱落很重要。 16. 园林灯、水景灯和楼体泛光灯主要是考虑灯具的防水性能和外壳抗日照老化性， LED灯因其低温和 节电应是首选。大功率照明上，小功率的金卤灯防水和寿命也不错。 三、生活排风、厨房抽油烟某些事项： 1. 小会议室、美容美发、水疗按摩 VIP 房，各餐厅、 VIP 餐饮包房、卡拉 OK、各健身房都必须要考虑足够的生活排风。天花排风扇不是佳选，低噪声排风机也要尽量远离要求安静的营业场所，各吸风口，要配有开度调节百叶，作调平衡配风之用。 2. 大宴会
14、厅生活排风最少要二台低噪排风机，总需求应不小于 20000M3 / 1000M2 的比例，排风机的开关箱最好也并接到 DJ 房内， 便于工程部值班人员控制 。 3. 厨房排油烟的纵井，井出口要足够大， 风速要小于 8M/S。由于是正压风井，防止中 途漏厨味风非常重要！如采用结构风道时， 井内、外一定要批荡 ，即使结构风道中还有锌铁皮风道。除油烟风井的出口，要远离建筑新风吸入口，烟井的出口朝向，也有讲究，采用的百叶叶片，要选风阻最小的造型。 4. 后场区、前线区办公室，有人维修、作业的房间，仓库，布草房，大型电管井都要考虑生活排风，不能只考虑卫生间、更衣淋浴间的生活排风。某些地方的风机开关功能也
15、可纳入 BA 系统定时启停，当然每处风机要有靠近使用部门的空气开关箱，不要将终极启动箱都放在强电管井内，那样会给使用部门控制启 停和风机检修造成极大不便。 5. 各主要机房、如冷水机、水泵房、发电机房，柴油槽间，另外洗衣房化学品库，泳池水处理药品库等也都要有足够的生活排风。尤其干 /湿垃圾房，后者排风能力要足够大，且排风出口要远离新风吸入口，严防排出的臭气再吸入建筑内。 6. 地下停车场的场地尾气排风，可与消防排风机公用，采用双速风机，因场地面积大，低速生活排风的启停控制要纳入 BA 系统的定时和远方手控，减少人力到处奔波，去启停分散在各处的风机。 四、蒸汽系统某些事项： 1. 如有蒸汽锅炉设
16、计，要采用 卧式 柴油、重油或燃气锅炉，其振动小，运行平稳。 不要采用立式蒸汽炉，震动太大。 锅炉房位置尽量不要设计在餐厅或客房区的正下方 ，否则上方客区会受到锅炉房各种设备噪声和震动的困扰，这种震动噪声会沿结构立柱- 5 - 向上传递很远！冷水机房与上层客区的关系考虑也是同样的。 2. 除氧软化高温水箱不要高架！贪求省地方会给日后的操作和检修带来极大的不便。 3. 洗衣房、采暖水，生活热水的容积式热水罐如果采用蒸汽加热时，一定要建立 蒸凝水的回收系统。 回收节能只是一方面，极高温的蒸凝水排空时，会产生大量的水蒸气，所以而改善各用蒸汽的工房环境是更重要的方面。离锅炉房距离近，落差又小时，可利用
17、疏 水器的压力迫使蒸凝水直接返回锅炉房（疏水器后至少还有 2、 3 公斤的余压可利用。这对蒸汽疏水器的质量要求较高，因而成本较大。最好最保险的方案是将这几处用蒸汽的工房的蒸凝水先集汇到各自工房的蒸凝水回收水箱，采用高温浮球控制的高温电动水泵将高温蒸凝水打回到锅炉房的软水罐。凝水箱、浮球、电泵已有合为一体的成熟产品。以蒸汽为动力的压力泵，其综合性能差于高温电动泵，尽量不要采用。在各路蒸凝水进入到锅炉房，在软水罐之前，各凝水管道上要有水样采集管、阀，当蒸凝水不合格时暂时排到锅炉房排污集水井。高温凝水在集水井内会产生大量的 蒸汽，锅炉房的排风一定要好。 4. 有条件时，建议安装蒸汽锅炉和各主要用汽点
18、的蒸汽流量表。 5. 蒸汽及蒸凝水系统的各设施、管道，包括生活热水管道，在保温上要舍得资金投入。 6. 锅炉房集水井设计也是要耐高温水的，要求请见洗衣房一节。 7. 建议利用高温蒸凝水的热能通过板换加热生活热水的补水，大大节能，并安装温度三通调节阀，当热量过剩是，旁路多余的蒸凝水。 五、生活水、生活热水供水、设备用水的某些事项： 1. 最好对厨房、酒吧、客房卫生间的洗面盆（甚至洗衣房）采用过滤生活水，（难点是马桶水在客层要另铺管道，其成本高 ,又多占空间，类似中 水系统）也就是说在主水泵房最好要设计生活水过滤大罐，一用一备交替反冲再生使用。而中央空调系统补水，客厕和员工卫生、淋浴间，室内外泳池
19、补水，水景补水，消防水等自然都属于设备用水，不用水过滤器。 2. 同层区生活热水一定要与同层区生活水压力一致，也就是说用同层生活水补给同层区的热水系统，尤其对高层建筑分区层供水时，热水也分区层补水保持两水同压。 3. 高层建筑各层的生活水压力控制在 2.5 4kg/cm2 为易（对水龙头、花洒、卫生洁具件而言），要合理设计减压阀的层区位置。纵向主管减压和两房之间的分管井减压两种方案各有优缺点 ，后者可能投入小，但每房的小减压阀一旦有问题，不易及时察觉到，会延误调整、处理时间，而前者每层区总减压阀后的水压可由 BA 监视报警。 4. 对 100M 以外远距离供生活热水时，远端的供 / 回流 短接
20、管 一定要 足够粗 ，以减少回流阻力。否则会因回流不畅，把供 / 回双管制的热水搞成了单管制的热供水，要放出大量冷却了的热水之后，才能放出真正的热水来。而且一停用热水，再用时又回到：- 6 - 先放出冷水才有热水的老样子。供热水 距离超过 150 米时 ，回水侧可安装低压头不锈钢管道泵（并联旁路阀），以提高远端热水循环能力。 5. 厨房，员工冲凉淋浴要采用供 /回双管制热水，不要为省管道成本只设计单管制热水。 6. 热水循环泵一定要用不锈钢泵， 热水罐用不锈钢内胆。 所有管件均为铜件 ，以防止产生黄锈水。排黄锈水是酒店运行的头疼事，耗人力、浪费水，满房时进房排脏热水更被动。 7. 热水腐蚀能力
21、极强，所有热水主管道的膨胀（伸缩）节，必须采用包括法兰焊接的 全不锈钢波纹管型 。否则一年多，焊口就被严重腐蚀，等到发现喷水事故时，吊顶早已大面积损坏，热水要停供换修，使酒店运行受难。 8. 蒸汽加热的热水罐最好采用无电源要求的温包机械式温控调节阀，如斯派莎克的产品。而且泵房湿度经常较大，蒸汽加热系统 又免不了有跑蒸汽的时候，尽量不要采用电子调节仪表。 9. 设备用热水（热媒水），如室内泳池冬季加热水， Spa 大池加热水，尽能与生活热水分开，一是控温要求不同，二是减少没备用热水负荷突变时对生活热水产生过大的流量变化干扰。两套热水系统投资量大，投资条件不充裕时不采用。 10. 酒店生活（冷）水
22、管尽量 采用铜管、铜管件，不锈钢循环泵 ，不锈钢热水罐内胆。近年也有采用不锈钢管道的，成本便宜些，但检修不如铜管方便。 不要用 PPR 和 PE 管作热水管。 11. 所有供水（生活水、中央空调冷冻水）的纵向管道顶部要有足够数量的自动排气阀，防止窝气，这是 规范理论上没问题，但该阀的型号很多，差的一两年就不好使了，也不易逐个检查到位，所以不能图便宜，要买好质量的。 12. 生活热水热容式交换器和储罐也要两阀串联式排水管，否则单阀一旦有问题关不严，换阀时要放掉整罐水。 13所有除电房以外的设备机房和大型落地空调机房都要有可装软管的水龙头和洗地池，供设备和空调尘网清洗用水。楼层服务间也如此，以方便
23、客房风机盘管尘网和新风机尘网清洗。 14. 千万不要搞地下室甚至 1F 由市政水直供的设计。进户水箱有储水、稀释沉淀的双重作用。各酒店动力工房、洗衣房、员工更衣室，甚至员工 饭堂多在地下室，市政供水系统一旦抢修、有事，直供区全要遭殃，有时市政水因检修发生短期黄水，很难马上察觉，会引发例如洗衣质量出事故等问题。酒店所有供水都由变频恒压泵抽主水箱水来提供，是最安全的，投资几乎是一样的。而且地下室热水压力是由冷水变频恒压泵提供的，两水压力一致。如果地区冷水是由低压头而且有波动的市政水供给，这个区的用水点，冷热水混水用于淋浴时，就会因为热水是加压恒压水，而冷水是市政水压引起混水温度不够稳定。 - 7
24、- 六、排水、隔油池一些事项： 1. 地下室污水井、集水井一定要用带自动耦合装量的切割式（污水）潜力泵 ，导轨管用双管式。导轨管材、提泵导链有一定抗浸泡生锈的能力。 2. 集水井都是双潜水泵井，电箱有泵手动 /自动选择切换，常用于自动挡，两泵一用一备。井盖分成几块，有拉手，易移开检修井内设施。起吊、落放泵用在楼板或大梁上安装导链葫芦的办法，泵重量小时，也可以用铁链或耐油水的大绳，一端拴在泵吊耳上，另一端引到井坑外固定好，供起泵之用。 3. 集水井手动档要能同时开动双泵，供紧急时大水量快速排水。 4. 客层、厨房排水管不要用普通的 PVC 管，（强度、耐热性差），最好用法兰式球磨铸铁管，这样不易
25、被管道疏通器的转头捅漏，同时方便拆卸疏通 。现在已有带法兰的厚壁 PE，可代用法兰铸铁管。厨房排污管道（不是指进入明渠和明渠之间的地砖下直连管）要有足够的斜度，转弯处或直管过长时，要设计检修口，以备管道疏通之用，但前提是厨房排水管不能埋在地砖之下，要吊装在楼板之下，既下一层的吊顶之内，这是便于疏通的唯一最佳选择。 5. 天面路经客区向下的雨水纵向管道，也尽量不要用薄壁 PVC 去水管，其流水噪声大，影响路过客区，一旦管内堵塞耐压性差，天面雨漏沿口的强度也差。如果用了厚壁 PVC管道，其路经路线也要斟酌，为减噪给管道外加封闭腔井的，沿路密封过死影响检修的要留墙面检 修口对应管道的检修盖。管道包裹
26、隔音海绵那是好工艺。 6. 各主要机房，如水泵房（含消防泵），冷水机房，锅炉房，洗衣房，泳池泵房， SPA水疗大池泵房，一定都要有能力足够大的排水集水井（双泵坑），在水设备、管网、水池等清洗、检修等引起的大量换水排水时使用。 7. 厨房去水进入 (污水 )集水井（该井无论是室内还是室外）之前，一定要设计容积足够大的迷宫式隔油池（油水较好分离要满足污水流经的滞池时间大于等于 30 分钟）。否则（污水）集水井就成了储油井，凝固油、水、杂物混沌一池，清淘不易，潜水泵也会因液位控制浮子被污油贴死而失控溢池 ，泵体也是凝固油污满身，对其作业极难。各个厨房的污水总出口之后的隔油池，要尽量靠近各厨房污水总出
27、口，否则这段管道被凝固板结油堵塞很难正常使用。如果设在室外的隔油池距离厨房污水总口超过10M，最好在室内考虑建不锈钢三级隔油池。而且这段连接厨房污水总出口至隔油池的管道不能地埋，起码不能超过 2M 以上的长距离地埋，以便于疏通凝固油经常形成的管道堵塞。 8. 泳池更衣的淋浴间， Spa 淋浴间，员工和客房淋浴间地面排水的明渠盖最好采用空心不锈方钢栅盖，便于提起清渠，栅盖下方要留出不小于 30MM 深的渠内空间。客房淋浴间明渠底部 去水管口不能小于 DN50，采用大花洒头时，最好要有两个 DN50 地漏，- 8 - 否则大量地面水，来不及由地漏排掉会漫出淋浴间。 9. 各类水的集水井，要纳入 B
28、A 报警系统，泵电机过流和溢井要有报警。 10. 粪管的通气管上方的排气帽，一定要在通风良好露天处，不要在室内管井里，否则充满臭味的管井，会向外尤其是比邻区的吊顶内扩散，造成该井临近区空气发臭。 11. 空调冷凝水管汇集后，不要导入污水和粪水排水网，应该排入雨道管网，以防止采暖期空调冷凝水管无水，臭味顺凝水管逆上至空调机组，污臭一个空调区。施工方图省事，常有随意胡乱接驳凝水出口管的。 七、空调末端设备及冷水机房一些注意事项： 1. 尽量不采用 VRV 空调给大量客房，写字层供空调，它的室外机通风散热、防尘要求较高，华中及以北地区冬季采暖工况下，室外机如果放置在百叶窗的室内，机组排冷风（有时结冰
29、）处理不易。另一个弊端是一个室外机组供着几十个客房，它一旦有故障就会影响几十间客房，客人要转房，空房也不能卖，机组检修、雪种网管查漏，吊顶内补焊，换补雪种麻烦，费时长，费用大，远不如中央空调冷水机的客房风机盘管用得简单稳妥。 2. 所有新风机（ PAU），吊式、落地式空调机（ AHU），生活排风扇，包括纵向楼层顶部或底 部引风机，都要有 BA（楼宇自动化）控制，远方集中遥控。否则日常操作调度时，靠人几十个点到处跑，在时间、人力上实在没效率。 BA 要设计有定时功能，甚至厨房的新风机、 PAU、排油烟机也可列入 BA 定时启停控制，以克服厨佬对起停风机的懈怠 。 当然厨房各类风机、空调也要有当地
30、手动启停电箱，电箱上设自动 /手动切换开关。 3. 没设计四管制的高星级酒店，建议采用假四管制，否则很难解决冬季天冷天时，厨房、宴会厅有时还需要供冷（卡拉可能要供冷），而大堂、客房需要普遍供热的矛盾，这点至关重要。只要采暖循环泵与冷冻水循环泵不共用，各 是各的，再在分水缸和回水缸之上添加辅助分水、辅助回水缸和相关的阀门，就很容易实现在冬季天寒时段，在空调终端设备是两管制的条件下，向一些地方供采暖，而向另外一些地方启用冷水机供冷的目的。 4. 尽量少采用吊式空调风柜 ，例如会议层大走廊，餐区及其走廊。吊机搞的吊顶内拥挤不堪，各种管线都很难布局，吊式空调机检修通道和检修空间极难保证，很多设计单位和
31、安装公司也不想这些问题，把设备管道能挤放的下就算了事，至于运行之后检修的事很少人去考虑，吊顶检修人孔布在哪里合适，吊顶内的管线使人能不能爬得进去，很少能酒店在施工时能结合吊顶 造型较科学地整合的好各公司各工种的各种管线铺线走向和高度，吊顶里 AHU、 FCU 多数只能做平顶回风，虽然施工简单造价低，但空调效率低，更大的问题是吊机周边布满线管，甚至是楼板的主、副梁（人爬行都难），尘网侧抽，下抽空间没位置难以拉出，尘网导轨方向想改造是，往往行不通，使尘网、翅片清洗遇难。所以要尽量采用落地风柜，不要担心风柜机房需要有一定的占地面面积，落地风柜不仅- 9 - 检修、尘网清洗方便，而且在风柜机房里能对
32、AHU 的新风、出风、回风闸调节更机动。 5. 客层走廊和客梯候梯间要有足够的预处理新风（ PAU）或风机盘管空调风（ FCU）。 6. 大堂、宴会厅是酒店室内吊顶最高的地方，空调风口除顶吹之外，有条件的地方也可设计从 3M 高度以上墙面的侧向横吹风口。 大堂和宴会厅 7M 吊顶以下高度不能采用直接向下吹风的鱼眼式出风口，要有合适角度的散流器 (大堂坐客和会议坐客受不了空调风直吹头顶，这类投诉甚多 )。 7客房因卫生间相对客房进门通道的左、右布局关系，左右客房风机盘管的进 /出水管方向也要不同，风机盘管定购时就要算好左式机和右式机的数量，就像客房大门锁有左右式不同一样。否则风机盘管位置被挤向卫
33、生间，给装修和日后的保养造成一堆麻烦。 8. 冷冻水 /采暖水的机房分水缸和回水缸之间不需要设计费钱的压差自动调节系统，串联两个阀门供开业前调试时用或整个管网需放空、灌水即可。几乎所有的设计院都设计了压差自动调节系统，但实际运行中循环泵的投入数量是可调的，这套费钱的系统根本就用不到。 9. 冷水机房的空调冷冻水的补给水，不能只靠冷冻水管网顶部的膨胀浮子补水箱补水，机房里要有不小于 DN80 的，压头足够的冷冻水补水管，供管网大换水时快速补水。分水缸和回水缸底部也要有不小于 DN80MM 的两阀串联（提高阀门关严的保险系数）排水管，否则系统换水时，排空管网水的时 间过长。 10. 冷却塔紧固件全
34、部都要采用不锈钢产品。塔侧进风区 4M 内不要有阻风障碍物，附近如有围墙不宜过高，以保证塔通风效率。最好冷却水系统在冷水机房也有不小于 DN75 的补水管和排水管，以加快整个冷却水系统大换水的速度。 11. 当冷水机组运行一年之后，对全部的运行每日记录表进行排序总结之后，就能拿到各类详细运行参数变化规律。在此基础之上，应马上联系变频器调节系统设计安装公司，以几年内用节约电费提成的无投资方式，设计安装冷却水和冷冻水循环泵的压力定值变频变压调速系统，把这两类大功率的循环泵耗电节约下来（ 传统可节约 40%的泵耗电）。这已是多数大型酒店都在走的路径。 12. 冷冻水和冷却水循环泵入口，或者回水缸各支
35、路阀门下方常设计有水过滤器。冷却水有时还设计有供出、回水总管上的大水过滤器。这些过滤器的滤芯只要不是不锈钢材质的，都有腐蚀锈烂问题，年度甚至季度每次清理时，都要检查滤芯的损坏程度，非不锈钢的重做不锈钢密集冲孔板卷筒滤芯。 FCU 风机盘管和各种风柜水滤芯都有类似问题，只是重做时注意滤芯网眼目数和网眼面积和滤筒总面积比值，后者越高越好。 13 裙楼空调每大区的空调纵向总管顶部，除安装自动排气阀之外，还要 安装口径不小于 6分的直接排气管、阀，系统大换水时，可以快速排气，见出水后迅速关闭。 八、厨房工程一些事项： - 10 - 1. 厨房新风道、排油烟风道要根据厨具设备平面布局图，早设计早施工，与
36、自动消防喷淋管道布局同时整合，要给静电除油器侧抽清洗网栅留出足够的空间。 2. 去水明渠结合厨具平面布局图一定要尽早敲定位置，浇筑好下凹楼板，避免出现因后期补做明渠而抬高厨房地面的糟糕结果，抬高地面会给厨间门的里外地面高差和高地面向低地面漏水带来诸多难以解决的弊端，如果迫不得已厨房布局在楼板施工结束后又要修改，只好为布置修建新明渠而抬高地面时 ，一定要做好厨房的地面和其周围墙面 400MM 以下的防水，同时做好明渠侧壁和底部瓷片铺砌前的防水，减少明渠水向厨房后垫高层的渗透。 3. 厨房设备选定及其后的布局方案，多数酒店都起步太迟。主要原因是对厨具供货安装公司选定的太晚，使他们出图也就晚了，造成
37、对楼板浇筑施工和厨房风系统施工无法挽回的被动局面。所以建酒店构思设计阶段智者一定会优先把各厨房类别设计基本敲定，让报价比较后，选出的厨具公司尽早出施工设计图，汇审敲定后交给土建和机电（风系统）相关的先期施工单位执行。厨房的设备布局不要为了节省面积而过于紧凑，要为后期可 能的设备布局小调整留有充分的余地。 4. 明渠总出口之前，要有垃圾格栅或兜网设计。各厨房间的地面地漏横向管道不建议做地埋施工，因为它一旦堵死，不好疏通处理。最好的办法是穿透楼板到下层吊顶内吊装施工，去水管一旦被凝结油或垃圾堵塞了，可钻到下层吊顶内进行拆管处理。 5. 厨房的照明、设备用电的配电（暗装）箱一定要设在厨房之内，并有个
38、常明灯照亮这个电箱，在黑暗中供人进出厨房找到电箱，看清里面要操作的各个空气开关。 6. 各冷菜间的分体空调机的室外机散热和冷库冷凝器的散热，地点在厨房初期布局设计时就要事先考虑好，要有 良好排风和检修空间。厨具设计公司往往不考虑这个问题，这就需要业主筹建办认真考虑，不然后期很被动。 7. 冷菜间传菜窗以上提拉窗为好，这样可以充分利用传菜窗的宽度。 8. 厨房门的木门框不要埋入地下，要用石材至少垫得高于地面装修完成面 20MM 以上，否则门框脚经常泡在潮湿的地下很快腐烂。 9. 厨房与后场走廊的墙面上要设计一些百叶窗，因为厨房被抽油烟机抽得总是负压，如果没有补风的百叶窗会使所有厨房的门承受相当大的向厨房内方向的空气压力，一般的闭门器都顶不住。同时也影响排油烟机的效率。 10. 自助餐台和开放厨房的冰池，压缩机制冷时噪声较 大，冰池融水使下水口容易冻死，无相当的设计经验不宜采用，但无制冷冰槽容器不宜太大，数量过多，要做好冰槽保温，否则天天大量制冰会给制冰机设计能力提出太高的要求，另外用冷库制冰和外购冰块也都要增加相当的工作量或费用。 11. 建议开放厨房面客的首排台的上方安装吊顶垂屏，以改善开放式厨房的排油烟机负压区与餐厅空调区之间的分界性，笼住油烟味减少向餐区的外溢。
