好吃的家常菜做法大全 2道好吃的家常菜做法.docx

本文格式为Word版，下载可任意编辑好吃的家常菜做法大全 2道好吃的家常菜做法 大家喜爱吃什么菜?大家喜爱自己在家做菜吗?今日，我就为大家介绍 家常毛豆烧茄子 材料：茄子300克毛豆40克大蒜2瓣小红辣椒1根(可不放) 调料：甜面酱1大匙 蚝油1/2大匙 生抽1/2小匙 白糖1小匙 盐少许 做法： 茄子外面拍上一层淀粉，就似乎给茄子穿上了一层外衣，阻挡了油的进入。 1.茄子洗净切块; 2.用足量干淀粉拌匀，使每块茄子都能沾裹上，尤其是茄子的切面部位。然后轻轻抖掉多余的粉; 3.锅中倒油，油温七成热时(状态为油面有青烟，插入筷子四周有大气泡产生，投入原料时会有稍微爆声)夹入茄子块，中火将其炸至微黄上色; 4.炸好的茄子捞出控油，可用厨房纸巾吸掉表面的油分; 5.毛豆入沸水中煮熟后用来凉水冲净沥干;辣椒切圈，大蒜切粒; 6.锅中留少许油(约为平常炒菜的1/3)，小火爆香一半的蒜末; 7.之后倒入茄子和毛豆，当心翻炒一下;