【精选】餐饮工作方案3篇餐饮工作方案 篇1 20xx年，为做好餐厅的服务工作，提升营业额，制定如下方案提纲： 1、在部门领导的领导下，检查落实部门规章制度的执行状况和各项工作的完成状况。 2、支配、带领、督促、检查员工做好营业前的各项预备工作，准时、如实地向部门领导反映部门状况，向部门领导汇报各员工的工作表现。 3、加强现场管理意识，准时处理突发大事。把握客人心态，带领员工不断提高服务质量。 4、熟识业务，在工作中发扬吃苦耐劳，兢兢业业的精神，起到模范带头作用，帮助部门领导。增加本部门员工的凝聚力。 5、检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。 6、合理支配餐厅服务人员的工作，督促服务员做好服务和清洁卫生工作。 7、定期检查设施和清点餐具，制定用法保管制度，有问题准时向部门领导汇报。 8、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。 9、召开班前班后会议，落实每天工作方案。 10、留意服务员的表现，随时订正他们在服务
