餐厅经理上半年工作方案.docx

餐厅经理上半年工作方案餐厅经理上半年工作方案1 一、20xx年市场综合分析(协作餐厅销售部总经办) 1本店的客户群定位。 2年度竞争对手分析。 3广告宣扬力度。 二、锁定目标进行市场分析 1培育客户群，削减餐厅营业成本。 2有效掌握员工流失，培育具有忠诚度的员工队伍。 三、要用软性服务去留住客人 1优质服务 2严格纪律树形象 管理的执行力度，督察力度加强。落实是个大问题尤其是长期执行。纪律是一个团体范围正常工作和生活所必需遵守的行为规章，是提高部门战斗力的有效保障。古人云：“无法规不成方圆”。所以，必需要以严格的组织纪律作保障。组织纪律要常抓不懈，部门管理人员要带头，从自己管起，彻底杜绝违纪违规现象的发生。部门员工的言谈举止、穿着装扮要规范，努力将餐饮部打造成餐厅的一个文明窗口。 四、创新管理求实效 1、美化餐厅环境，营造“温馨家园”。 严格卫生管理是确保餐厅环境干净，为来宾供应舒适环境的有效措施。今年，我们将加大卫生