食堂管理员责任书食堂管理员责任书1 为加强学校食品平安管理，预防学校食物中毒事故的发生，保障师生身体健康和生命平安，学校与食堂管理员签定平安目标责任书。 1、坚固树立食品平安意识，每天巡察检查、监督食堂饭菜的质量、数量、卫生等状况;对存在的问题准时提出整改看法，准时消退平安隐患，确保食堂工作正常进行。 2、因擅离职守、管理不严、失职或违反制度而造成损失或发生食品平安事故，责任人要担当一切后果。 3、炊事员要持证上岗(健康证、卫生许可证)。 4、训练工作人员喜爱工作，热忱服务;严格执行操作规程和卫生标准;严把选购和出售关;选购粮油、蔬菜必需渠道正规，索证索票等手续齐全;记好进货台账，做好食堂从业人员的培训工作。 5、操作间要生、熟分放;做好餐具清洗、消毒工作;做好防火、防毒、防盗、防蝇、防鼠和防食物中毒工作(每餐要有留样)。 6、禁止出售剩饭剩菜，严防食物中毒(如有举报，经查实后挺直追究食堂管理员责任)。 7、发生食物中毒大事，食堂管理员要在第一时间上报学校，再由校长准时上报中心校、训练局、
