麻婆豆腐的正宗做法 麻婆豆腐的家常做法.docx

本文格式为Word版，下载可任意编辑麻婆豆腐的正宗做法 麻婆豆腐的家常做法 麻婆豆腐富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物,具有温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓的功效。下面是我给大家共享的麻婆豆腐的正宗做法，盼望你喜爱。 麻婆豆腐的正宗做法一 材料 豆腐500克，肉末150克，蒜苗50克，豆鼓20克，姜末、酱油、盐、辣椒酱、辣椒面、花椒面、水淀粉各适量 做法 1、锅中放油烧至六成热，倒入肉末炒散炒熟后，起锅装碗里待用。 2、锅中放油烧至六成热，放辣椒酱、酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香。 3、加一碗高汤(水也可以)，放豆腐、肉末煮5分钟。 4、放入蒜苗，翻炒几下，勾欠。 5、起锅撒上花椒面。宠爱香油滴伴侣，可放4-5滴香油。 小诀窍 1、豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以除豆腥味， 并保持豆腐口感细嫩，且不易碎。 2、炒辣酱时，需要温油下锅，用中火炒，辣酱和辣椒面才不会炒糊。 麻婆豆腐的正宗做法二