本文格式为Word版，下载可任意编辑家常小炒菜谱1000大全 盛夏一道爽口菜 夏天热，下厨房是一件苦差使。妻子是学校老师，几十个同学又让她忙得不行开交。我所在的单位，常常有全国各地的伴侣出差来家。 做饭总跟打仗似的。能不能搞一道又简洁又好吃的菜？结婚前，妻子几乎没下过厨，不会做什么饭。不过，她心灵手巧，没多少时间就做出了一手好菜。我们老家的小吃，她做得特殊地道，让我这个不常常回老家的人，可以常常饱饱口福。 重要的，她自己琢磨出了一道凉菜“爽口翡翠”，别提多简洁多爽口了。先说简洁，把洗洁净的、嫩嫩的、绿绿的元白菜用手（最好手工）掰成5厘米大小的方或圆形，放在滚开的热水里焯一下（不能焯老了），立即用冷水冲洗至没有一点热气，捞出滤干，放上盐、味精、少许白糖（切记，千万不要先放醋，否则菜的颜色就会变黄，不好吃不说，没有了美感，显得不新奇）。吃饭前，锅里放上少许油，同时放上花椒，待油热花椒变色后，放上干辣椒，停火出锅倒在菜上，最终放醋，一拌即可。再说爽口，首先是菜的颜色招人喜爱，用冷水冲洗后的元白菜，叶子绿绿的，杆白白的，辣椒红红的，花椒黄黄的，就像翡
