本文格式为Word版，下载可任意编辑毛豆的营养价值及功效【毛豆的营养价值】 毛豆是人们夏天常常食用的一种豆类，可以把它当作小零食食用，也可以做成菜肴。不过，仍旧有些伴侣不太了解毛豆的养分价值。让我来告知你吧。 毛豆的养分价值 毛豆中的铁易于汲取,可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特殊是大豆异黄酮,被称为自然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。 豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。 毛豆中的钾含量很高,夏天食用可以关心弥补因出汗过多而导致的钾流失,因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。 毛豆中含有丰富的食物纤维,可以改善便秘,降低血压和胆固醇。 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不行缺少的养分之一,可以改善大脑的记忆力和智力水平
