酱爆茄子的做法 酱爆茄子的制作过程.docx

本文格式为Word版，下载可任意编辑酱爆茄子的做法 酱爆茄子的制作过程 我为您具体介绍酱爆茄子的制作过程，酱爆茄子的好吃做法，酱爆茄子的食物相克等学问，更多请查阅网。 酱爆茄子简介 酱爆茄子是一道别具特色的汉族名菜。酱爆茄子以茄子为主料,味道鲜美。调料：甜面酱、精盐、白糖、鸡精、葱姜末、蒜泥、料酒。 酱爆茄子的制作过程 1、长茄子切条,炸至金黄色,基本熟了,控去水分。 2、杭椒切粒,预备葱花、蒜片。 3、葱花蒜片爆香,下杭椒粒炒出香味,再下黄豆酱,转小火炒出酱香味,转大火,下茄条翻炒匀称,关火,洒味精和香菜,拌匀即可。 酱爆茄子的好吃做法 酱爆茄子做法一 1、预备食材。 2、瘦肉切片入油锅,倒入料酒翻炒至熟出锅。 3、茄子切成滚刀块。 4、锅内倒入花生油,放入豆瓣酱和蒜片爆香。 5、入茄子翻炒,使其匀称上色。 6、待茄子略微疲软时,倒入凉水。 7、盖盖,2分钟一翻炒,直到水分快干。 8、加入炒好的