明胶的用法明胶有什么特性 明胶特性.docx

本文格式为Word版，下载可任意编辑明胶的用法明胶有什么特性 明胶特性 明胶是特别重要的自然生物高分子材料之一，已被广泛应用于食品、医药及化工产业，那么明胶有那几种用法呢?以下是由我整理关于明胶的使用方法的内容，盼望大家喜爱! 明胶的用法 1)食用明胶-在食品工业中是一种重要的配料和添加剂，常作为胶凝剂、稳定剂、乳化剂、增稠剂和澄清 剂等应用于肉制品、蛋糕、冰淇淋、啤酒、果汁等的生产; 2)医用明胶-医药中应用最多的是作为包裹药物的胶囊; 3)工业明胶-用于纤维纺织、绝缘材料、纸张、全息材料等的制造方面。 明胶的物化性质 性状：明胶成品为白色或淡黄色、半透亮、微带光泽的薄片或粉粒;是一种无色无味，无挥发性、透亮坚硬 的非晶体物质， 溶解性：可溶于热水，不溶于冷水，但可以缓慢吸水膨胀软化，明胶可汲取相当于重量5-10倍的水。 分子量：明胶是胶原变性的产物，是一种热可逆性的混合物，没有固定的结构和相对分子量，其分子量分布 在几万