第九章、酯和油脂走进水果店 ,能闻到水果香味 ,这种香味物质是什么 ? 酯生活中的酯类物质你知道吗？自然界中的有机酯含有：丁酸乙酯含有：戊酸戊酯第一节、酯 一、一、 酯的结构和命名酯的结构和命名 是酰基和烃氧基（是酰基和烃氧基（ -OR）连接而成的化合）连接而成的化合物物 通式 ： 其中 R和 R可以相同，也可以不同。RCOORORC-O-R酯键，酯的官能团酰基 烃氧基命名：酸的名称在前，醇的名称在后，且把命名：酸的名称在前，醇的名称在后，且把 “醇醇 ”字字改为改为 “酯酯 ”字，命名为字，命名为 “某酸某酯某酸某酯 ”。例如：。例如：甲酸甲酯 乙酸甲酯 苯甲酸甲酯下列物质哪些属于酯？如何命名？（ 1） CH3COOCH3 （ 2） HCOOCH2CH3 （ 3） CH3CH2COOH 乙酸甲酯 甲酸乙酯 丙酸试一试 “ 某酸某酯 ” 请搭建酯的球棒模型。 低级酯，比水清，难溶于水，易溶于有机溶剂，易挥发并有苹果香味。 乙酸甲酯：菠萝香味 乙酸异戊酯：香蕉味 乙酸辛酯：橘子味 苯甲酸甲酯：茉莉香味 食品和日用品的香料
