1、第二章 糖类化学carbohydrate1第二章 糖类化学导 学 掌握重要单糖和双糖的结构； 熟悉单糖和双糖的主要化学性质，淀粉和糖原的组成、结构和主要性质； 了解糖的分类、构象，其他同多糖及杂多糖的组成、结构。2第二章 糖类化学教学内容第一节 糖的概念、分类和命名第二节 单糖的结构与化学性质第三节 重要的双糖第四节 多糖3第二章 糖类化学第一节 糖的概念、分类和命名一、糖的概念 糖是一类多羟基醛或多羟基酮， 或通过水解可以产生多羟基醛或酮的物质。4第二章 糖类化学第一节 糖的概念、分类和命名二、糖的分类单糖 单糖是最简单的糖，只含一个多羟基醛或多羟基酮单位。5第二章 糖类化学第一节 糖的概念
2、、分类和命名二、糖的分类寡糖 寡糖又称低聚糖，是由几个 (一般为 210个 )糖单位通过糖苷键连接形成的短链聚合物。6第二章 糖类化学第一节 糖的概念、分类和命名二、糖的分类多糖 多糖由 10个以上糖单位组成，某些则含成百上千个糖单位。7第二章 糖类化学第一节 糖的概念、分类和命名三、糖的命名 大多是根据来源命名8第二章 糖类化学第二节 单糖的结构与化学性质monosaccharide一、单糖的结构葡萄糖 葡萄糖的开链结构和构型 葡萄糖的环式结构 葡萄糖的 Haworth透视式 葡萄糖的构象9第二章 糖类化学第二节 单糖的结构与化学性质monosaccharide一、单糖的结构(二 )其他单糖的 Haworth结构 果糖、半乳糖 核糖、脱氧核糖10第二章 糖类化学
