精选优质文档-倾情为你奉上二街中心小学食品安全预警体系为认真落实学校食品安全事故防范措施，保障师生身体健康和生命安全，保持学校正常教学秩序，维护社会稳定，根据食品卫生法、学校卫生工作条例和学校食堂卫生管理规定等法律法规的要求，结合我校实际特制定本信息评估与预警体系。一、学校食品安全风险分析1、初级农产品安全信息。初级农产品主要安全是农药残留。2、畜产品安全信息。畜产品主要安全信息是食品没有畜牧安检，食品放置时间过长（包括冰冻食品）等等。3、水产品安全信息。主要是甲醛含量。4、加工保存过程中食品安全。主要指加工保存过程不当，造成食品变质等。二、我校当前食品安全总体评价1、初级农产品、畜牧产品、水产品安全我校初级农产品、畜牧产品、水产品一律由配送中心购买，每天配送的初级农产品必须有检测日抄表。2、加工保存过程食品安全（1）餐具消毒、注意保洁，防止保洁方法不当影响消毒效果；（2）消毒后注意存放，防止存放不当导致二次污染；（3）防止从业人员操作不当，通过刀、砧板和手部接触污染；（4）防止违规使用食
