精选优质文档-倾情为你奉上关键岗位从业人员食品安全岗位职责一、食堂主管工作职责1、全面负责食堂日常管理工作。A、主持食堂全面工作,严格执行各项规章制度及有关决定,以身作则,对工作认真负责,任劳任怨,关心员工生活,对食堂严格管理,不谋取私利。注意饮食卫生,给客户创造一个良好的就餐环境。B、精通本职工作,熟悉食堂全面管理工作,随时汇报食堂动态状况,发现异常情况,及时报告。2、对员工进行分组安排。A、合理分配员工工作,协助各组长安排,落实,开展好工作,严格检查,督促各员工规范操作。B、组织,协调全体厨工完成食堂的日常工作任务,发现问题及时纠正,确保饮食质量。3、负责对食堂各组的工作进行考核。A、做好员工的考勤,考核记录,每月底将员工考勤公示。B、对违规员工应进行批评教育,扣罚奖金,降职辞退等处罚,对表现好的给予表扬或特质奖励。4、参与制定并审核菜谱,加强伙食成本核算,掌握盈亏情况,降低成本,随时掌握饭堂卫生,安全,饭菜质量等情况。5、供餐时负责饭、菜的合理调配。A、随时监视供餐台的饭,菜,份量是否充足,进行合理的调配或安排人力增