1、1健康新里程 之 饑饉同心 計劃書活動理念1. 活動由來：學生實習的宿舍本年度的主題為健康 ，機構舉行一個名為健康新里程的活動，舉行了連串有關食物健康及運動的活動，其中包括了：健康食物介紹、每月素食日、清水日.等，更於 10 月 9 日進行了一個同樂日，透過攤位遊戲讓舍友認識健康食物，當中也會部份舍友參與了適量餐 ，宿舍為他們編定有營養而又合適份量的膳食，現時的饑饉同心也是健康新里程其中一項，學生向機構表示希望為舍友舉辦一個大型活動，宿舍主任表示可讓學生在是項活動中構思可配合七分飽的體驗為主要的活動，宿舍方面已安排了活動場地、邀請了宣明講者及決定讓舍友當日進行捐款，學生在這基礎下安排活動，向銀
2、禧及田景宿舍 100 名舍友傳遞該等訊息。學生計劃透過饑饉、演講及集體遊戲加強舍向舍友傳遞七分飽 ，的訊息，同時，希望透過舍友的參與，提昇他們的自信感，學生會在活動前招募饑饉大使請他們在活動當日作工作人員，協助活動之推行。2. 活動需要之分析舍友對於飽的概念並不很正確，他們大都認為吃至吃不下才算是吃飽，也有絶大部份舍友對吃的量方面都很重視，這也可反映在一些日常生活中，平日只要有人給舍友食物，他們大都不論飽餓均會接受並吃掉；有時甚至會出現偷吃的情況。宿舍會定時為部份舍友開啟零食櫃時，學生曾向職員查詢，開啟零食櫃時，有沒有舍友因已吃飽而不取食零食，但職員表示舍友不論是否覺得餓，都會取零食進食，而舍
3、友的零用錢，除必須的日常用品外，大都花費在零食上，這可見舍友對吃可能只是為滿足吃的慾望，而非單單因為生理上有吃的需要；由於部份舍友對飽的定義並不健康，他們會認為吃致再也吃不下才算吃飽，因而導致部份舍友有過肥情況，影響健康，以田景宿舍為例，只有兩名舍友有體重過輕的情況，其餘約三份之一成舍友體量過量。其實舍友對食物的熱切，可歸因於數點：首先，他們生活較為核版，對生活的樂趣的發掘較少，於是食變成了生活趣味重要的一環；其次是他們在生活中所獲滿足感不足，較易造成把滿足感投射於食物中。加上舍友在宿舍生活衣食充足，鮮有機會體驗吃少一點的感受，宿舍除了透過各類的活動，滿足舍友首兩點的需要外，也希望透過是次的活
4、動，讓舍友有機會作一次七分飽的體驗，並在活動中強化其中的好處。2其次學生與舍友交談時，發覺舍友對自已的能力認識不多，他們鮮有能回答自己有何長處或能力較強的地方，也較少有欣賞到自已或別人的優點，而當日常生活中與其他舍友發生衝突時，常以爭吵或打架情等方法處理，學生相信這是自信心不足的表現。根據班都拉(Albert Bandura)的理論，強調個人對環境的勝任能力，因此當舍友的自我効能感(Self Efficacy)較高時，他們傾向以較正面的方式來控制其他人或環境，而自我効能感之高低，取決於對自己的信念(Efficacy Expectations)，也就是對自己能的之估計。而多為舍友提供成功的經験則
5、有助提昇我効能感，加上口頭的讚賞及鼓勵有助他相信自己實際的能力。3. 問題介定：1. 學生在宿舍與舍友之接觸及職員的講解，得知舍友很喜歡購買零食、汽水等，他們對吃可謂時刻都表現殷切，常吃致吃不下才覺認為是飽，食量地會越吃越多，可能導致惡性影響，這相信與舍友生活上未能達致高滿足感及欠缺健康飲食概念有關，同時他們也欠缺吃少一點的經驗，難於體會其中的舒適感及好處。2. 學生觀察，部份舍友社交能力薄弱，自信心不足，這與他們往往社會人士被標示為弱勢、受助者的角色，久而久之他們也會認為自己能力很差，而現時社會上也欠缺讓他們表示各方面才能的機會，其實弱智人士也有其表演、領導及藝術才能，只是較少發揮的機會而已
6、，引致部份舍友對自己的能力有錯誤的評估。4. 需要介定：1. 舍友對七分飽概念認識不多，現時生活對吃可謂重量不重質，宿舍較早前的活動已針對質方面下了功夫，教導他們選手健康食物及零食，因此這次活動他們需要機會以親身經驗、觀察楷模及遊戲中學習吃致七分飽的好處，讓舍友明白七分飽才是吃得健康吃得 fit，也從中作出嘉許，讓舍友明白從讚許感獲得滿足感。2. 舍友要加強自信心從而增加其自我效能感，根據班都拉(Albert Bandura,1986)的自我效能感理論，一個人的自信心越低，他的自我效能感也越低，而當人在生活情境中遇到困難時會付出多少努力，並將堅持多久，可能較是決定於自我效能感，而非於實際能力，
7、因此這樣直接影響其對活動和環境的取向與付出。因此當舍友的自我効能感較高時，他們傾向以較正面的方式來控制其他人或環境。他們有需要增強自信心，從而提昇自我價值。3. 介入點：1. 宿舍舉行饑饉活動，由於這次是舍友首次參與，因此希望透過較開心及活潑的形式過度饑饉期間，其次大部份舍友對饑餓的苦惱源於心理多於生理上的感覺，學生希望透過饑饉及集體活動的形式，讓舍友體3會饑餓的感受；吃少一餐可能會很難受、但也可能不是想像中的辛苦，日常生活中也不是要吃得很飽才會覺得舒服。2. 透過觀察楷模及集體遊戲，教導舍友如何才可吃致七分飽 ；飲水、慢慢嘴嚼；3. 透過直接參，為舍友在協助活動的過程提供適合的挑戰，從中得到
8、成功的經験，根據認知理論，口頭的讚賞(verbal persuasion-within realistic bounds)及良好的情緖激發(emotional arousal)均有助提昇自我効能感，因此學生會在事前提供訓練與經習、甚至在活動前及過程中教導舍友如何克服務緊張等，讓舍友可以掌握工作及放鬆的方法(如緊張時作深呼吸等)，更會在事後頒發嘉許狀以表鼓勵，透過成功的經驗，加強舍友的自信心。5. 介入理論學生首先會透過宣明會的講者會以故事形式，帶出紹珍惜食物的訊息，職員會在演講後，進行募捐，表達把現時十元的購買零食錢，取出三元做善事，只吃七元的零食已很足夠及健康，透過捐款帶出七分的概念，並希望
9、透過這次集體饑饉參與，讓舍友有一次七分飽的體験。透過集體遊戲中的觀察楷模，學習七分飽行為及其好處。學生在饑饉大使中，透過直接服務及事前的準備工作，為舍友提供一次挑戰，從中獲得成功的經験，加上學生及宿職員的鼓勵，提昇舍友的自信心，加強他們對環境控制的能力。活動安排及工作：9. 基本資料：a. 機構名稱： b. 活動性質：饑饉同心c. 目的：1. 當天下午，舍友只進食一次較少分量 / 飽感較少的食物 例如：粥水，然後參與饑饉活動，予舍友一次七分飽的感受機會2. 透過觀察楷模及集體遊戲學習七分飽的好處及如何克服饑餓感3. 健康大使能在活動完結後自信心有所提昇4目標：1. 參加者在完成遊戲後能接收 4
10、 個或以上遊戲的訊息a 七分飽的概念b 如何可吃致七分飽又不覺餓：餐前飲水c -：細嚼慢食d 七分飽的好處：體態優美(fit)、健康、皮膚靚e 每餐只吃 不超過三類食物 (food variety)，如早餐只吃鮮奶、麵包、雞蛋。2. 健康大使能在活動後 40%或以上能滿意自己的於活動上擔任工作的表現在活動前定協助他們定立目標：如完成工作、拍到 10 張自已滿意的相片等.在事後檢討能否完成d. 日期：2004e. 時間：上午f. 地點：g. 收費：全免h. 對象：宿舍 100 名舍友6. 饑饉大使訓練學生計劃讓舍友直接參與下列環節：1. 活動司儀伙同一名宿舍職員一同主持2. 協助主持遊戲與婦女會
11、義工合作3. 大會攝影4. 協助募捐活動7. 饑饉當天下午，舍友只進食一碗粥，然後參與活動，- 舍友會獲寫有參與時數的嘉許證書一張- 能完成全個饑饉活動的舍友可獲印有饑饉同心字樣 T 恤一件8. 講者演講邀請世界宣明會講者主講，題目為：珍惜食物9. 募捐鼓勵舍友捐款予第三世界的朋友，捐款的主題為：把我們餘下的三分捐出作有意義之活動- 在宣明會講者演講後，職員帶出現時我們十分的食物，其實吃七分便後足夠及健康，餘下的三分可作其他用途。例如：舍友把平日用十元買零食的金錢，現可嘗試買七元，把餘下的三元儲蓄做其他事或損予世界上其他有需要的人士。5在會場的兩張大橫額上，請舍友取即時簽署認捐，以表示支持，職
12、員活動後會把認捐款項送往宣明會，並請宣明會個別發出收據，以作確認及紀念。10. 表演活動邀請舍友表演毛巾操：並會帶領台上一起做毛巾操動作邊請婦女聯會會員表演舞蹈11. 集體遊戲1. 吃出型、靚、正遊戲：透過影片，介紹出七分飽的好處：1.體形 fit、2.皮膚靚、3.工作高效率；並介紹好何可在進餐時吃致七分飽也不會覺得很餓：1. 餐前飲水、2. 進餐時慢慢嘴嚼3. 減小每餐所要進食的食物種類舍友在看片前會收到一張選擇題問題紙圖片及文字說明，依影片內容選正確答案，答中者可獲獎品。選角：影片女主角為宿舍前任社工，選角主要考慮該名社工為兩間宿舍舍友所熟悉，職員告知學生，該名社工在舍友當中建立了一個漂亮
13、、fit 及能幹的建康形象；楷模正具有影響力之原因為：1. 該主角受到正面的認知，如她在舍友心目中被尊敬與喜歡；2. 楷模行為是在觀察者的能力範圍之內；3. 觀察者因注意楷模的行為而受到獎賞；目的：根據班都拉(Albert Bandura)認知學習理論，舍友可透過觀察學習，當觀察過楷模之後，舍友將設想他們也如楷模得到相同的強化物，以加強舍友對七分飽的概念。2. 至叻對對碰遊戲：配對遊戲，在台上展示二項題目：1. 食七分飽的好處2. 如何可食得 fit七分飽台下展版掛有下列項目圖片及註明的文字a. 水b. 餐前飲水6c. 慢慢進食d. 皮膚靚e. 體形 fitf. 做野效率高舍友分為兩組坐，派出
14、一人取下圖片後，傳至台上一名舍友，在同組舍友指示下，掛在正確位置，最快一隊可獲獎。目的：加強食七分飽的好處及.如何可食得 fit七分飽的訊息。12. 嘉許狀頒發嘉許狀予參加者及饑饉大使 ，以表鼓勵及讚賞。頒發 T 恤予完成全程饑饉的參加者，以表鼓勵及讚賞。13. 分享會會在活動完結後一星期內，進行分享會，讓舍友表達對是次活動中七分飽及捐款的感受。(需要宿舍職員排安集會時間) 工作程序安排10 月 11 月 12 月 協助者1w 2w 3w 4w 1w 2w 3w 4w 1w 2w 3w 4w活動計劃 - -活動內容設計 - -實習老師意見 - - 實習老師宿舍意見 - - 宿舍職員宣傳 - 宿
15、舍職員確定講者 - -邀請表演者 - -物資及活動籌備 -拍攝食出型、靚、正及至叻對對碰- 邀請義工協助拍攝及剪片饑饉大使簡介及訓練-推行活動 -活動評估 - -撰寫報告 -7當天活動程序安排時間 內容 目的 物資 負責人0900-0930 出發前介會 工作指引場地圖學生0930-1000 物資運送1000-1200 場地佈置 橫額氣球音響1100-1230 舍友午膳(特別安排的流質食物)1230-1245 1. 饑饉大使召集、簡介2. 毛巾操表演者最後綵排學生各部份負責職員1230-1245 播放音樂舍友入坐 (坐椅分為 3 組)製造氣氛 音樂光碟 職員1300-1310(10 分鐘)開幕詞
16、. 鼓助士氣1310-1335(30 分鐘)世界宣明會講者演講題目：珍惜食物內容：以故事形式帶出珍惜食物概念講者會演說中會問問題，以加強舍友的注意力。電腦投影機布屏幕宣明會講者：梁先生1335-1400(25 分鐘)總結- 第三世界人民糧食不足，我們發起因著健康與施與 ，我們將現時十分的食物，只吃七分，把餘下的三分捐給有需要人士。募捐- 即場簽署捐贈捐款契約3 張大海報1400-1410(10 分鐘)派發飲品1410-1425(15 分鐘)婦女聯會表演現代版芭蕾舞 新界婦女聯會會員1425-1445(15 分鐘)舍友表演毛巾操(會帶領台下一起做，加強氣氛)舍友81445-1515(30 分鐘)
17、集體遊戲 - 食出型、靚、正(第一部份：熱身階段)遊戲：透過影片，介紹出七分飽的好處：1.體形 fit、2.皮膚靚、3.工作高效率- 看片後搶答環節，舍友手作答，答中可獲獎品一份(第二部份)並介紹好何可在進餐時吃致七分飽也不會覺得很餓：1. 餐前飲水、2. 進餐時慢慢嘴嚼3. 每餐食不多於 3 類食物看片後問選擇題問題(詳見附表三)，舍友舉紙牌作答，每答中一條者可獲貼一張貼紙在身，貼有 3 個貼紙，可獲獎品。 強調主角的健康人生，並表示舍友也可做得到，舍友可透過觀察學習，當觀察過楷模之後，舍友將設想他們也如楷模得到相同的強化物，以加強舍友對七分飽的概念。影片屏幕投影機/放影機貼紙答題紙牌100
18、 張獎品1515-1530(15 分鐘)集體遊戲- 至叻對對碰遊戲：配對遊戲，在台上展示二項題目：1. 食七分飽的好處2. 如何可食得 fit七分飽台下展版掛有下列項目圖片及註明的文字a. 水b. 餐前飲水c. 慢慢進食d. 皮膚靚e. 體形 fitf. 做野效率高舍友分為兩組坐，派出一人取下圖片後，傳至台上一名舍友，在同組舍友指示下，掛在正確位置，最快一隊可獲獎。加強食七分飽的好處及.如何可食得 fit七分飽的訊息。配對圖片展版架獎品職員饑饉大使1530-1540(10 分鐘)派發飲品91540-1600(20 分鐘)司儀總結一天的內容，及嘉許舍友的參與。頒發嘉許獎狀拍照加強概念鼓勵及嘉許
19、嘉許狀職員健康大使1600 結束及收執財政預算收入；宿舍提供金額：$900預算支出：橫額 $100獎品禮物 $100紙張及文具 $200飲料 $500 (義工及參加者)紀念 T 恤 130 件 $0 (完成全程饑饉之職員及參加者) 學生已聯絡到一間成衣批發公司贊助全數 T 恤。執行步驟1. 招募饑饉大使透過宿舍的好朋友小組，招募有興趣的組員，並會提供一節活動簡介及訓練。2. 人力資源- 跟進宿舍之前申請的宣明會講者演講- 與辦事處跟進借用場地及物資事宜- 聯絡婦女聯會表演及義工安排3. 宣傳透過舍友會，向舍友宣傳活動4. 安排行事時間表清晰時間分配，方便跟進。5. 預備物資製作活動所有道具、工
20、作證、Powerpoint、橫額稿件6. 書寫工作指引為主要工作項目的負責人書寫工作參考資料10工作員角色1. 策劃者：負責設計活動內容2. 教育者：透過活動教育七分飽的訊息預期困難及解決方法1. 舍友或不能完成全程的饑饉活動，學生會讓他們中途退出饑饉，並在嘉許狀上記錄饑饉時數，讓他們也有成功感及獲讚許，並可在下次挑戰今次的饑饉時數；同時會送 T 恤給能完成全程饑饉的舍友，以加強動機。2. 部份舍友可能會因身體問題，不適合參與饑饉活動，學生會向宿舍護士了解有否該類人士，可讓他們只參加遊戲活動，不參與饑饉，如當天真有舍有感到不適，在場也有護士，可提供照顧。3. 部份舍友不願意參與活動或遊戲，可能
21、當天會拒絕參與，學生會多作鼓勵，然而最終仍會尊重舍友的決定。4. 透過宿舍職員召開的舍友會，詳細告知活動當天情況：如會不進食多久、會有飲品供應、舍友中途可退出或感不適的安排等，也讓他們提出疑問或擔憂，即時予以回應，務求令舍友可預視當天的大概情況，作好心理準備；當時在場舍友均表示樂意，只有一名舍有表示自己體重較輕，怕吃少一饑饉會影響其健康，宿舍護士己即時為他解釋疑問並作鼓勵，他最後亦願作嘗試參與。活動評估活動目標 評估方法 評估指標 評估時間遊戲中作答 20%參加者能在吃出型、靚、正遊戲中問題中能答中 3 題問題。活動當日向舍友宣揚吃七分飽的好處及方法遊戲中作答 參加者能在至叻對對碰中作出正確配對活動當日提昇饑饉大使自信心問卷調查(附頁一)- 活動前定立目標及填問卷- 活動後以問卷訪問舍有對自己當天的表現活動前及完結後一星期內
